「百年風華—臺灣五大家族特展」
開幕時間：民國100年7月1日10時
開幕地點：本館文物大樓二樓大廳
（南投市中興新村光明一路254號）
展出期間：民國100年7月1日至9月30日
展出地點：本館文物、史蹟大樓各特展室
臺灣近百年歷史，菁英輩出，儉樸奮鬥，貢獻斯土，尤以民國60年代經濟起飛，締造舉世推崇的「臺灣奇蹟」。其間，向有「臺灣五大家族」之稱的基隆顏家、板橋林家、霧峰林家、鹿港辜家、高雄陳家，分別以礦業、糖業、樟腦業等崛起，後均轉型投資現代工商企業，帶動臺灣的經濟發展，厥功甚偉。
尤以五大家族之攜手合作，經營臺灣水泥公司，成為推動臺灣各項經濟建設的原動力，堪稱典範。事業丕展之餘，各家族莫不急公好義，回饋社會，舉凡興學育才、社會救助、推動藝文⋯等，富而好禮。
今年為中華民國建國百年之慶，本館選定臺灣五大家族作為年度特展主題，定名「百年風華－臺灣五大家族特展」，除於本館首展之外，將於臺北、高雄巡迴展出。並同步辦理學術研討會、史蹟勘考、出版圖錄等。
五大家族簡介
基隆顏家
基隆顏家崛起於清代末葉，渡臺祖為顏玉蘭昆仲，先在今梧棲一帶捕魚維生。嘉慶年間，玉蘭昆仲因地方不靖而北遷至碇內。至道光年間，玉蘭子斗猛轉從事採煤工作，逐漸發展。光緒16（1890）年，顏正春因採金致富，從此煤礦、金礦經營，乃成為顏家的事業重心。日治時期，顏雲年以雲泉商會、臺陽礦業株式會社，奠立礦業經營雄厚基礎。顏雲年過世後，其弟顏國年出任臺陽社長，並全力開發礦區，賡續擴大。昭和12（1937）年，顏國年過世，由顏欽賢繼任社長。戰後，臺陽礦業會社改制為公司，仍擁有石底、海山、瑞芳三大礦區，產銷量始終維持領先地位。
板橋林家
板橋林家其開臺祖為林應寅，乾隆年間來臺，定居新莊，次子平侯經商致富，官至柳州知府。平侯有五子，分立五記：飲、水、本、思、源，其中以國華「本記」、國芳「源記」對家族影響最大，合稱「林本源」。
後林家遷居至大嵙崁，逐步擴展，成為北臺灣第一大地主。咸豐3（1853）年，國華、國芳遷至板橋，促進當地商業發展和文教興盛。後由維讓、維源兩兄弟共同掌理家業，使林家達到巔峰時期。林維源任全臺撫墾總局幫辦兼團練大臣，支持劉銘傳推動設防、撫墾、清賦等，均貢獻卓著，官至太僕寺卿。
日治後，林熊徵更掌握豐厚的政治資源，逐步擴充產業，建立「林本源家族」企業體系。戰後，林熊祥、林衡道父子先後擔任臺灣省文獻委員會主任委員，文史學界傳為佳話。
霧峰林家
霧峰林家開臺祖林石於清乾隆年間拓墾中部大里地區，後不幸受到林爽文事件牽累，長房遷居至霧峰，分頂厝、下厝兩系。19世紀之後，臺灣變亂不斷，下厝之林文察以招募鄉勇，效命疆場，獲破格封賞，迅速竄升，官拜福建陸路、水師提督。其後代子孫如棟軍統領林朝棟、閩南軍司令林祖密及林正熊、林正元、林正亨等均曾從軍立功。
頂厝之林文欽向科舉發展，於光緒19（1893）年中舉人，因而開啟林家逐步走向文事之途，以林家為重心的詩社－櫟社，最負盛名。林文欽之子林獻堂為謀臺人福祉，領導臺灣議會設置請願運動、成立臺灣文化協會、號召募款創立臺中中學校，貢獻卓著。林獻堂畢生為爭取臺灣民眾權益而努力，在臺灣近代史上，地位崇隆。戰後，林獻堂出任臺灣省通志館館長；不久，通志館改制為臺灣省文獻委員會，任主任委員，1956年9月病逝日本。
鹿港辜家
鹿港辜家於清末、日治初期辜顯榮時發跡。1895年割臺之際，臺北城大亂，辜顯榮受城內紳商李春生等之託，請日軍入城安民，因而獲得日人賞識和信任，任臺灣總督府評議員、貴族院議員等職。設大和行，從事樟腦、鹽等外銷。後又投資大和製糖株式會社、大豐拓殖株式會社，從事土地開墾、造林、紅糖製造等。大和與大豐，為辜家事業的兩大支柱。
辜顯榮過世後，其子孫不斷擴大事業，尤以辜振甫、辜偉甫、辜斌甫及辜寬敏等最為突出。其中，辜振甫以民間商人代表總統與中國大陸會談，促進了臺灣和中國大陸的文化、經貿交流，也融解了兩岸長達半世紀的冰封，更確立了辜振甫個人的歷史定位，是一位成功的外交家；辜寬敏經商有成，長期致力於臺灣民主運動。
高雄陳家
高雄陳家崛起於苓雅寮，清末陳中和受知於順和行陳福謙。擔任順和行全盛時期的出任七十二行郊總家長（總經理），並獨資創設和興公司，專營米、糖外銷橫濱和中國大陸。光緒8（1882）年，陳福謙過世後，陳中和獨力經營，從此開展其製糖事業。日治初期，陳中和除臺灣製糖株式會社，並創立新興製糖會社，為臺灣本土人士成立的第一座新式糖廠，進而帶動臺灣糖業的發展。
戰後，第二代的陳啟川、陳啟清均從政。陳啟川於1960年6月當選省轄市高雄市長，1964年6月連任成功。陳啟清曾任高雄市參議會議員和制憲國民大會代表、臺灣省政府委員等多項公職。第三代陳田錨連任八屆議員，其中擔任五屆議長。
開幕時間：民國100年7月1日10時
開幕地點：本館文物大樓二樓大廳
（南投市中興新村光明一路254號）
展出期間：民國100年7月1日至9月30日
展出地點：本館文物、史蹟大樓各特展室
臺灣近百年歷史，菁英輩出，儉樸奮鬥，貢獻斯土，尤以民國60年代經濟起飛，締造舉世推崇的「臺灣奇蹟」。其間，向有「臺灣五大家族」之稱的基隆顏家、板橋林家、霧峰林家、鹿港辜家、高雄陳家，分別以礦業、糖業、樟腦業等崛起，後均轉型投資現代工商企業，帶動臺灣的經濟發展，厥功甚偉。
尤以五大家族之攜手合作，經營臺灣水泥公司，成為推動臺灣各項經濟建設的原動力，堪稱典範。事業丕展之餘，各家族莫不急公好義，回饋社會，舉凡興學育才、社會救助、推動藝文⋯等，富而好禮。
今年為中華民國建國百年之慶，本館選定臺灣五大家族作為年度特展主題，定名「百年風華－臺灣五大家族特展」，除於本館首展之外，將於臺北、高雄巡迴展出。並同步辦理學術研討會、史蹟勘考、出版圖錄等。
五大家族簡介
基隆顏家
基隆顏家崛起於清代末葉，渡臺祖為顏玉蘭昆仲，先在今梧棲一帶捕魚維生。嘉慶年間，玉蘭昆仲因地方不靖而北遷至碇內。至道光年間，玉蘭子斗猛轉從事採煤工作，逐漸發展。光緒16（1890）年，顏正春因採金致富，從此煤礦、金礦經營，乃成為顏家的事業重心。日治時期，顏雲年以雲泉商會、臺陽礦業株式會社，奠立礦業經營雄厚基礎。顏雲年過世後，其弟顏國年出任臺陽社長，並全力開發礦區，賡續擴大。昭和12（1937）年，顏國年過世，由顏欽賢繼任社長。戰後，臺陽礦業會社改制為公司，仍擁有石底、海山、瑞芳三大礦區，產銷量始終維持領先地位。
板橋林家
板橋林家其開臺祖為林應寅，乾隆年間來臺，定居新莊，次子平侯經商致富，官至柳州知府。平侯有五子，分立五記：飲、水、本、思、源，其中以國華「本記」、國芳「源記」對家族影響最大，合稱「林本源」。
後林家遷居至大嵙崁，逐步擴展，成為北臺灣第一大地主。咸豐3（1853）年，國華、國芳遷至板橋，促進當地商業發展和文教興盛。後由維讓、維源兩兄弟共同掌理家業，使林家達到巔峰時期。林維源任全臺撫墾總局幫辦兼團練大臣，支持劉銘傳推動設防、撫墾、清賦等，均貢獻卓著，官至太僕寺卿。
日治後，林熊徵更掌握豐厚的政治資源，逐步擴充產業，建立「林本源家族」企業體系。戰後，林熊祥、林衡道父子先後擔任臺灣省文獻委員會主任委員，文史學界傳為佳話。
霧峰林家
霧峰林家開臺祖林石於清乾隆年間拓墾中部大里地區，後不幸受到林爽文事件牽累，長房遷居至霧峰，分頂厝、下厝兩系。19世紀之後，臺灣變亂不斷，下厝之林文察以招募鄉勇，效命疆場，獲破格封賞，迅速竄升，官拜福建陸路、水師提督。其後代子孫如棟軍統領林朝棟、閩南軍司令林祖密及林正熊、林正元、林正亨等均曾從軍立功。
頂厝之林文欽向科舉發展，於光緒19（1893）年中舉人，因而開啟林家逐步走向文事之途，以林家為重心的詩社－櫟社，最負盛名。林文欽之子林獻堂為謀臺人福祉，領導臺灣議會設置請願運動、成立臺灣文化協會、號召募款創立臺中中學校，貢獻卓著。林獻堂畢生為爭取臺灣民眾權益而努力，在臺灣近代史上，地位崇隆。戰後，林獻堂出任臺灣省通志館館長；不久，通志館改制為臺灣省文獻委員會，任主任委員，1956年9月病逝日本。
鹿港辜家
鹿港辜家於清末、日治初期辜顯榮時發跡。1895年割臺之際，臺北城大亂，辜顯榮受城內紳商李春生等之託，請日軍入城安民，因而獲得日人賞識和信任，任臺灣總督府評議員、貴族院議員等職。設大和行，從事樟腦、鹽等外銷。後又投資大和製糖株式會社、大豐拓殖株式會社，從事土地開墾、造林、紅糖製造等。大和與大豐，為辜家事業的兩大支柱。
辜顯榮過世後，其子孫不斷擴大事業，尤以辜振甫、辜偉甫、辜斌甫及辜寬敏等最為突出。其中，辜振甫以民間商人代表總統與中國大陸會談，促進了臺灣和中國大陸的文化、經貿交流，也融解了兩岸長達半世紀的冰封，更確立了辜振甫個人的歷史定位，是一位成功的外交家；辜寬敏經商有成，長期致力於臺灣民主運動。
高雄陳家
高雄陳家崛起於苓雅寮，清末陳中和受知於順和行陳福謙。擔任順和行全盛時期的出任七十二行郊總家長（總經理），並獨資創設和興公司，專營米、糖外銷橫濱和中國大陸。光緒8（1882）年，陳福謙過世後，陳中和獨力經營，從此開展其製糖事業。日治初期，陳中和除臺灣製糖株式會社，並創立新興製糖會社，為臺灣本土人士成立的第一座新式糖廠，進而帶動臺灣糖業的發展。
戰後，第二代的陳啟川、陳啟清均從政。陳啟川於1960年6月當選省轄市高雄市長，1964年6月連任成功。陳啟清曾任高雄市參議會議員和制憲國民大會代表、臺灣省政府委員等多項公職。第三代陳田錨連任八屆議員，其中擔任五屆議長。
「百年風華－臺灣五大家族特展」記者會
本館辦理之「百年風華－臺灣五大家族特展」，訂於本（100）年7月1日上午10時在本館文物大樓2樓大廳舉行開幕典禮。本特展除於本館首展之外，將於臺北、高雄巡迴展出。為將活動內容和辦理本項特展之意義介紹予全國各界，本館於100年6月17日及100年6月24日，分別在中興新村本館文物大樓1樓簡報室、臺北國史館舉行記者會。
本館辦理之「百年風華－臺灣五大家族特展」，訂於本（100）年7月1日上午10時在本館文物大樓2樓大廳舉行開幕典禮。本特展除於本館首展之外，將於臺北、高雄巡迴展出。為將活動內容和辦理本項特展之意義介紹予全國各界，本館於100年6月17日及100年6月24日，分別在中興新村本館文物大樓1樓簡報室、臺北國史館舉行記者會。
日核災搶碘風潮看臺鹽「加碘鹽」檔案
2011年3月11日日本東北地方因強震引爆核災危機，鄰近各國憂心海域遭輻射污染，民眾紛紛搶購含碘食鹽，以預防核輻射。臺鹽公司為確保含碘鹽品用量之供需，亦通令暫停各種含碘鹽產品外銷；另聲明臺鹽取用純淨海底深層水且採電透析方式，故無污染之虞。
茲以民國90年臺鹽公司尋求本館協助編纂「臺灣鹽業實錄」，並移轉日治時期及戰後臺鹽檔案資料約三萬餘冊，供本館典藏運用。因應加碘鹽發燒話題，乃循線尋獲當年食用鹽加碘的檔案，以回溯瞭解臺灣製鹽總廠（臺鹽公司前身）進行「食鹽加碘」始末。
臺鹽公司配合政府推動「食用鹽加碘」，源自於臺灣光復初期。臺灣東部及北部山區居民，出現許多「大脖子」的甲狀腺腫患者，似乎與體內缺碘有關，經世界衛生組織派專家來臺協助調查認為於食用鹽中加碘，攝取適量「碘」是個有效防治措施。
行政院於民國52年1月22日以臺內字第400號令「實行食鹽全面加碘計畫」。由於關乎民眾健康必須審慎為之，相關單位有內政部衛生司、財政部鹽務總局、臺大醫學院、臺灣製鹽總廠、臺灣省糧食局及省衛生處等隨即展開籌辦工作，另得到聯合國兒童基金會(UNICEF)(註1)支持派員協助。首先由臺灣製鹽總廠草擬食鹽加碘方案，其中聯合國兒童基金會提供噴霧式加碘機具、鹽塊打碎機、藥劑及技術經驗，以進行一系列的加碘試驗；省衛生處則會同臺大公共衛生研究所調查甲狀腺腫罹患率，擇定實驗區；省糧食局負責加碘食鹽之運銷(註2)等。相關實施要項如下：
（一）技術方面：
1.加碘機具：民國53年1月臺灣製鹽總廠除獲聯合國兒童基金會提供食鹽加碘之必備用品，有加碘機器6部、壓碎機、縫袋機、調查工作所需交通工具及碘酸鉀等，餘開辦設備費均由該廠自籌，希冀以有限經費達最大效益。
其中攸關加碘鹽產製之噴灑式加碘機，自美運臺隨即展開測試，卻因省產洗滌鹽含水量高（約4％）、呈微細顆粒狀，鹽粒常隨濕度與黏度自行結合，阻塞儲鹽漏斗必需人工攪動，致噴灑效果不佳，影響加碘鹽輸出，不甚合用。經臺灣製鹽總廠工程師與基金會人員多次調整測試（詳如附圖），後由基金會尋求臺北大成機械工廠訂製一部新型加碘機試驗，操作上較原加碘機簡單，亦改善送鹽機與攪拌機速率不均、調整電動機馬力、噴碘嘴位置等缺失，便由臺製噴灑加碘機肩負實驗區加碘鹽之產製。
2.加碘劑量：加碘鹽根據聯合國兒童基金會(UNICEF)提供之碘酸鉀與鹽比率為1/20,000至1/40,000，經內政部於民國53年10月29日召集世界衛生組織駐華辦事處、財政部、鹽務總局、臺灣製鹽總廠、聯合國兒童基金會駐臺辦事處、臺灣省糧食局等單位研商「食鹽加碘計畫」，決議以碘酸鉀與鹽添加比率為1/30,000為原則；另與會之世界衛生組織駐華代表潘寧敦博士認為食鹽含碘酸鉀不得高於150ppm(註3)、低於20 ppm，以免食用後效力不彰，經製鹽總廠試驗則維持省衛生處規定33ppm 左右，高低範圍為20-60 ppm；另因加碘鹽中的碘易於空氣中氧化流失，故於存倉、運銷時需留有餘量，以符合標準，顯現加碘過與不及都不宜。
3化驗：包括添加碘酸鉀、加碘產製品化驗，甚至存品溶液配備亦列入考量，希冀將干擾加碘鹽中「碘」濃度因素降至最低。
4.加碘用鹽：採用「洗滌鹽」，以噴霧式方法加碘，由北門鹽場產製，生產量每月600噸、供應人口以100萬人為原則，且存放一個月以乾鹽出廠供應，預定於民國53年11月開始製造至54年11月結束，為期1年。
（二）擇定實驗區及績效評估：
1.省衛生處於53年4月10日以衛一字第01106號函送內政部衛生司副知臺灣製鹽總廠，有關甲狀腺腫調查報告及食鹽加碘實驗計畫。經該處與臺大公共衛生研究所，先行抽樣調查甲狀腺腫罹患較高之國校學童，以新竹縣竹東、橫山等13鄉鎮之國校學童為例，抽檢班級計167班、學童8,589人，甲狀腺患病率達50％，後擇定新竹、苗栗、臺中、南投等4縣，計53個鄉鎮進行食鹽加碘實驗，以作為全面性加碘計畫之依據。
2.另為確保加碘鹽於倉存及運銷過程品質，臺灣製鹽總廠產製品、實驗地區內衛生所每月對轄內食鹽零售店、用戶各擇一，取樣加碘鹽約200克，送交臺灣省衛生試驗所進行化驗。
3.實驗評估：實驗地區居民食用加碘鹽後，甲狀腺腫罹患率之抽樣調查則由臺大公共衛生研究所負責。
（三）加碘鹽運銷：
特別標示之加碘鹽由省糧食局負責運銷，將自啟運之日起20天內配售到各實驗地區普遍供應。
歷經食鹽加碘技術作業測試、擇定實驗區及運銷等前置準備工作，臺灣省政府於民國53年12月7日以衛一字第34565號通令實施「臺灣省預防甲狀腺腫症食鹽加碘實驗計畫」，於民國54年2月起在新竹、苗栗、南投、臺中等4縣市試辦販售加碘鹽，衛生機關落實加碘鹽樣品檢驗及食用前後甲狀腺腫值數抽樣調查評估，顯示罹患率確有下降，有其成效。於是臺鹽總廠於民國55(1966)年10月起全省普遍供應，民國56年普及至澎湖。民國60年4-5月進行全省學童甲狀腺腫之調查，盛行率已從21.6％降至4.3％。(註4）
臺灣食鹽全面加碘防治地方性甲狀腺腫，就當時發生率和腫大程度確有明顯改善。惟時至今日國人已攝取足夠的碘，甲狀腺腫卻仍存在，此一問題雖有待釐清，但不可抹滅的是當時臺鹽公司為遵行維護國人健康政策，以專業團隊合作模式，面對問題的積極態度及鍥而不捨的研發精神頗值得稱許。
註1：聯合國兒童基金會（舊稱聯合國國際兒童緊急救援基金會；United Nations International Children's Emergency Fund；簡稱UNICEF），1946年12月11日於聯合國大會上成立。旨在於對「發展中」國家之母親及兒童進行長期的人道主義關懷與援助，以提供高質量的基礎教育、安全淨水和衛生設施及免於遭受暴力、剝削、愛滋病感染的生存空間工作，確保兒童健康與發展。
註2：臺鹽公司改制前臺灣鹽業國內運銷方式：食鹽由臺鹽所屬各鹽場各儲運處撥交糧食局代為配銷；漁鹽、農工鹽則由臺鹽核定銷額給各鹽廠配放。
註3：1ppm = 1mg溶質/kg溶液。
註4：張天鈞，＜臺灣地方性甲狀腺腫的回顧與前瞻＞，《中華民國內科醫學雜誌》（2000.04），頁51-56
2011年3月11日日本東北地方因強震引爆核災危機，鄰近各國憂心海域遭輻射污染，民眾紛紛搶購含碘食鹽，以預防核輻射。臺鹽公司為確保含碘鹽品用量之供需，亦通令暫停各種含碘鹽產品外銷；另聲明臺鹽取用純淨海底深層水且採電透析方式，故無污染之虞。
茲以民國90年臺鹽公司尋求本館協助編纂「臺灣鹽業實錄」，並移轉日治時期及戰後臺鹽檔案資料約三萬餘冊，供本館典藏運用。因應加碘鹽發燒話題，乃循線尋獲當年食用鹽加碘的檔案，以回溯瞭解臺灣製鹽總廠（臺鹽公司前身）進行「食鹽加碘」始末。
臺鹽公司配合政府推動「食用鹽加碘」，源自於臺灣光復初期。臺灣東部及北部山區居民，出現許多「大脖子」的甲狀腺腫患者，似乎與體內缺碘有關，經世界衛生組織派專家來臺協助調查認為於食用鹽中加碘，攝取適量「碘」是個有效防治措施。
行政院於民國52年1月22日以臺內字第400號令「實行食鹽全面加碘計畫」。由於關乎民眾健康必須審慎為之，相關單位有內政部衛生司、財政部鹽務總局、臺大醫學院、臺灣製鹽總廠、臺灣省糧食局及省衛生處等隨即展開籌辦工作，另得到聯合國兒童基金會(UNICEF)(註1)支持派員協助。首先由臺灣製鹽總廠草擬食鹽加碘方案，其中聯合國兒童基金會提供噴霧式加碘機具、鹽塊打碎機、藥劑及技術經驗，以進行一系列的加碘試驗；省衛生處則會同臺大公共衛生研究所調查甲狀腺腫罹患率，擇定實驗區；省糧食局負責加碘食鹽之運銷(註2)等。相關實施要項如下：
（一）技術方面：
1.加碘機具：民國53年1月臺灣製鹽總廠除獲聯合國兒童基金會提供食鹽加碘之必備用品，有加碘機器6部、壓碎機、縫袋機、調查工作所需交通工具及碘酸鉀等，餘開辦設備費均由該廠自籌，希冀以有限經費達最大效益。
其中攸關加碘鹽產製之噴灑式加碘機，自美運臺隨即展開測試，卻因省產洗滌鹽含水量高（約4％）、呈微細顆粒狀，鹽粒常隨濕度與黏度自行結合，阻塞儲鹽漏斗必需人工攪動，致噴灑效果不佳，影響加碘鹽輸出，不甚合用。經臺灣製鹽總廠工程師與基金會人員多次調整測試（詳如附圖），後由基金會尋求臺北大成機械工廠訂製一部新型加碘機試驗，操作上較原加碘機簡單，亦改善送鹽機與攪拌機速率不均、調整電動機馬力、噴碘嘴位置等缺失，便由臺製噴灑加碘機肩負實驗區加碘鹽之產製。
2.加碘劑量：加碘鹽根據聯合國兒童基金會(UNICEF)提供之碘酸鉀與鹽比率為1/20,000至1/40,000，經內政部於民國53年10月29日召集世界衛生組織駐華辦事處、財政部、鹽務總局、臺灣製鹽總廠、聯合國兒童基金會駐臺辦事處、臺灣省糧食局等單位研商「食鹽加碘計畫」，決議以碘酸鉀與鹽添加比率為1/30,000為原則；另與會之世界衛生組織駐華代表潘寧敦博士認為食鹽含碘酸鉀不得高於150ppm(註3)、低於20 ppm，以免食用後效力不彰，經製鹽總廠試驗則維持省衛生處規定33ppm 左右，高低範圍為20-60 ppm；另因加碘鹽中的碘易於空氣中氧化流失，故於存倉、運銷時需留有餘量，以符合標準，顯現加碘過與不及都不宜。
3化驗：包括添加碘酸鉀、加碘產製品化驗，甚至存品溶液配備亦列入考量，希冀將干擾加碘鹽中「碘」濃度因素降至最低。
4.加碘用鹽：採用「洗滌鹽」，以噴霧式方法加碘，由北門鹽場產製，生產量每月600噸、供應人口以100萬人為原則，且存放一個月以乾鹽出廠供應，預定於民國53年11月開始製造至54年11月結束，為期1年。
（二）擇定實驗區及績效評估：
1.省衛生處於53年4月10日以衛一字第01106號函送內政部衛生司副知臺灣製鹽總廠，有關甲狀腺腫調查報告及食鹽加碘實驗計畫。經該處與臺大公共衛生研究所，先行抽樣調查甲狀腺腫罹患較高之國校學童，以新竹縣竹東、橫山等13鄉鎮之國校學童為例，抽檢班級計167班、學童8,589人，甲狀腺患病率達50％，後擇定新竹、苗栗、臺中、南投等4縣，計53個鄉鎮進行食鹽加碘實驗，以作為全面性加碘計畫之依據。
2.另為確保加碘鹽於倉存及運銷過程品質，臺灣製鹽總廠產製品、實驗地區內衛生所每月對轄內食鹽零售店、用戶各擇一，取樣加碘鹽約200克，送交臺灣省衛生試驗所進行化驗。
3.實驗評估：實驗地區居民食用加碘鹽後，甲狀腺腫罹患率之抽樣調查則由臺大公共衛生研究所負責。
（三）加碘鹽運銷：
特別標示之加碘鹽由省糧食局負責運銷，將自啟運之日起20天內配售到各實驗地區普遍供應。
歷經食鹽加碘技術作業測試、擇定實驗區及運銷等前置準備工作，臺灣省政府於民國53年12月7日以衛一字第34565號通令實施「臺灣省預防甲狀腺腫症食鹽加碘實驗計畫」，於民國54年2月起在新竹、苗栗、南投、臺中等4縣市試辦販售加碘鹽，衛生機關落實加碘鹽樣品檢驗及食用前後甲狀腺腫值數抽樣調查評估，顯示罹患率確有下降，有其成效。於是臺鹽總廠於民國55(1966)年10月起全省普遍供應，民國56年普及至澎湖。民國60年4-5月進行全省學童甲狀腺腫之調查，盛行率已從21.6％降至4.3％。(註4）
臺灣食鹽全面加碘防治地方性甲狀腺腫，就當時發生率和腫大程度確有明顯改善。惟時至今日國人已攝取足夠的碘，甲狀腺腫卻仍存在，此一問題雖有待釐清，但不可抹滅的是當時臺鹽公司為遵行維護國人健康政策，以專業團隊合作模式，面對問題的積極態度及鍥而不捨的研發精神頗值得稱許。
註1：聯合國兒童基金會（舊稱聯合國國際兒童緊急救援基金會；United Nations International Children's Emergency Fund；簡稱UNICEF），1946年12月11日於聯合國大會上成立。旨在於對「發展中」國家之母親及兒童進行長期的人道主義關懷與援助，以提供高質量的基礎教育、安全淨水和衛生設施及免於遭受暴力、剝削、愛滋病感染的生存空間工作，確保兒童健康與發展。
註2：臺鹽公司改制前臺灣鹽業國內運銷方式：食鹽由臺鹽所屬各鹽場各儲運處撥交糧食局代為配銷；漁鹽、農工鹽則由臺鹽核定銷額給各鹽廠配放。
註3：1ppm = 1mg溶質/kg溶液。
註4：張天鈞，＜臺灣地方性甲狀腺腫的回顧與前瞻＞，《中華民國內科醫學雜誌》（2000.04），頁51-56
《臺灣之交通》
作者：王洸
出版社：海運出版社
出版日期：民國46(1957)年
二次大戰期間，由於戰事頻仍，臺灣的交通設施損失極大。光復後，政府漸次修復交通設施，使之恢復舊觀。1952年後，臺灣之經濟逐漸復甦，交通建設更隨之繼續發展，各項交通建設之成績已遠超日治時代。而王洸先生所撰之《臺灣之交通》一書，即在此背景之下產生。
本書作者王洸(1906～1979年)，字道之，江蘇武進人，為我國當代著名航政專家。先生早歲即在交通部服務，期間曾奉派赴美賓夕法尼亞大學研究水運，後歷任交通部航政司科長，漢口航政局長、長江區航政局局長及交通部航政司司長等航政要職。在海事教育方面，王洸曾在成功、政治、交通、海洋等多所大專學校擔任教授及講學。1962年，先生與航運界人士發起創設中華民國航運學會(現改為中華航運學會)，出版航運文庫，舉辦各項有關航運業務講習班，並與中國文化學院合作，首創航運碩士班。在學術著作方面，先生著述甚豐，著有《中華水運史》、《海運學》、《水道運輸學》等40餘種，計二千萬言以上。
1952年，王洸在中國地方自治函授學校教授「省縣交通」課程時，其中有「臺灣之交通」一章，敘述臺灣交通發展之歷史與現狀，其後配合臺灣交通之發展，並採集各方專文，酌予重寫。1957年，成功大學商學院新開「交通史」課程，邀王洸前往講授，曾選用該章內容為教材之一部分，又以交通專門名詞繁多，將該章譯成英文，以便對照閱讀。後因學生紛請另印單行本，始將該章中、英文集結成書。
本書旨在敘述1945至1955年間臺灣交通之發展情形，其分為鐵路、公路、港口、水運、郵政、電信、航空等七部份，以下分別介紹之：
一、鐵路方面，除敘述工程建設、機具更新、運務等外，亦加敘臺糖鐵路之修復及營運概況；
二、公路方面，介紹工程建設、運務及監理站之設置；
三、港口方面，側重基隆、高雄兩港建設情形之描寫；
四、水運方面，以招商局、臺灣航業公司及民營行業等三部份來做說明；
五、郵政方面，著重敘述郵政設施、郵務及重要新措施之進展與實施；
六、電信方面，涉及電信機構及設備、電信網、國內外電話、電報及業務量之發展；
七、航空方面，則分為國內線及國外線兩方面進行論述。
最後，本書對於光復後的臺灣交通發展有一概略性的介紹，使讀者對此時期之臺灣交通能有一基本的了解。在學術研究上，除為交通史研究之重要材料外，亦可做為經濟史研究之參考素材。
參考資料：
中華航運學會網站：http://maritime.org.tw/ ，2011年5月27日。
作者：王洸
出版社：海運出版社
出版日期：民國46(1957)年
二次大戰期間，由於戰事頻仍，臺灣的交通設施損失極大。光復後，政府漸次修復交通設施，使之恢復舊觀。1952年後，臺灣之經濟逐漸復甦，交通建設更隨之繼續發展，各項交通建設之成績已遠超日治時代。而王洸先生所撰之《臺灣之交通》一書，即在此背景之下產生。
本書作者王洸(1906～1979年)，字道之，江蘇武進人，為我國當代著名航政專家。先生早歲即在交通部服務，期間曾奉派赴美賓夕法尼亞大學研究水運，後歷任交通部航政司科長，漢口航政局長、長江區航政局局長及交通部航政司司長等航政要職。在海事教育方面，王洸曾在成功、政治、交通、海洋等多所大專學校擔任教授及講學。1962年，先生與航運界人士發起創設中華民國航運學會(現改為中華航運學會)，出版航運文庫，舉辦各項有關航運業務講習班，並與中國文化學院合作，首創航運碩士班。在學術著作方面，先生著述甚豐，著有《中華水運史》、《海運學》、《水道運輸學》等40餘種，計二千萬言以上。
1952年，王洸在中國地方自治函授學校教授「省縣交通」課程時，其中有「臺灣之交通」一章，敘述臺灣交通發展之歷史與現狀，其後配合臺灣交通之發展，並採集各方專文，酌予重寫。1957年，成功大學商學院新開「交通史」課程，邀王洸前往講授，曾選用該章內容為教材之一部分，又以交通專門名詞繁多，將該章譯成英文，以便對照閱讀。後因學生紛請另印單行本，始將該章中、英文集結成書。
本書旨在敘述1945至1955年間臺灣交通之發展情形，其分為鐵路、公路、港口、水運、郵政、電信、航空等七部份，以下分別介紹之：
一、鐵路方面，除敘述工程建設、機具更新、運務等外，亦加敘臺糖鐵路之修復及營運概況；
二、公路方面，介紹工程建設、運務及監理站之設置；
三、港口方面，側重基隆、高雄兩港建設情形之描寫；
四、水運方面，以招商局、臺灣航業公司及民營行業等三部份來做說明；
五、郵政方面，著重敘述郵政設施、郵務及重要新措施之進展與實施；
六、電信方面，涉及電信機構及設備、電信網、國內外電話、電報及業務量之發展；
七、航空方面，則分為國內線及國外線兩方面進行論述。
最後，本書對於光復後的臺灣交通發展有一概略性的介紹，使讀者對此時期之臺灣交通能有一基本的了解。在學術研究上，除為交通史研究之重要材料外，亦可做為經濟史研究之參考素材。
參考資料：
中華航運學會網站：http://maritime.org.tw/ ，2011年5月27日。
菜櫥
一般木製菜櫥，可以儲藏食物菜餚，也可放置碗盤。通常兩側及背板以實心木板封緊，正面設門，上層格門內間隙甚小，可糊紗，儲放菜餚，可以防貓鼠偷食和蟲蛾飛入，內有多層隔板放食物；下層則放置乾淨的碗、盤等餐具，並使通風透氣，讓碗盤乾燥。四柱柱底托桌腳槽仔，避免飯食受到螞蟻入侵蹧蹋。
普通人家所使用的菜櫥以實用為主，櫥身樸質。講究一點的菜櫥會用上等木料、精雕細鏤，表現富貴家風。
一般木製菜櫥，可以儲藏食物菜餚，也可放置碗盤。通常兩側及背板以實心木板封緊，正面設門，上層格門內間隙甚小，可糊紗，儲放菜餚，可以防貓鼠偷食和蟲蛾飛入，內有多層隔板放食物；下層則放置乾淨的碗、盤等餐具，並使通風透氣，讓碗盤乾燥。四柱柱底托桌腳槽仔，避免飯食受到螞蟻入侵蹧蹋。
普通人家所使用的菜櫥以實用為主，櫥身樸質。講究一點的菜櫥會用上等木料、精雕細鏤，表現富貴家風。
桌罩
在冰箱尚未發明以前，飯菜上桌家人還未到齊吃飯，或者吃完飯桌上還有剩菜時，因為避免蒼蠅蚊蟲等沾染，以及貓、鼠和狗等偷吃，桌罩是最好的防備竹製編具。桌罩多用細竹篾壓挑編法編成，或以菊底編法由中間向外圈出，雖細密但能透氣，使熱菜煙能蒸出，並有效防阻小昆蟲鑽入。直徑約九十至一百公分，高約三十公分，略小於飯桌桌面，暫時不用時則掛在牆上。
在冰箱尚未發明以前，飯菜上桌家人還未到齊吃飯，或者吃完飯桌上還有剩菜時，因為避免蒼蠅蚊蟲等沾染，以及貓、鼠和狗等偷吃，桌罩是最好的防備竹製編具。桌罩多用細竹篾壓挑編法編成，或以菊底編法由中間向外圈出，雖細密但能透氣，使熱菜煙能蒸出，並有效防阻小昆蟲鑽入。直徑約九十至一百公分，高約三十公分，略小於飯桌桌面，暫時不用時則掛在牆上。
陳中和糖業傳奇
糖業經營 崛起高雄
高雄陳家以糖業起家，開臺灣新式製糖業的先聲。清末，陳中和已逐漸展現其長才，建立其糖業王國。日治時期，陳中和及其子陳啟貞、陳啟峰、陳啟川、陳啟清等初涉政治活動，擔任州協議會員、市會議員。戰後，陳啟川曾當選高雄市長，並獲得蟬連，主政八年期間，政通人和，為高雄市政奠立良好的基礎，至今仍受到市民的無盡去思。陳啟清亦曾當選高雄市參議員、國大代表等民意代表，長期爲民喉舌；其子陳田錨繼承衣鉢，為高雄市議政史上任期最久的議長。
白手起家 經營糖米
陳家崛起於高雄苓雅寮。當地地瘠民貧，居民多以海為田，賴捕魚維生。陳家的開臺先祖陳頭及其子陳元於乾隆45（1780）年自福建泉州同安渡臺，先落腳臺南鹽埕，後遷居打狗戲獅甲（今高雄獅甲）。咸豐元（1850）年，陳中和之祖父陳來和舉家定居苓雅寮，其父陳金花、母陳沈氏隨之而來，陳家一如其他居民，以農漁為業，生活清苦。咸豐3（1853 ）年，陳中和便誕生於此。
清末，苓雅寮順和行（俗稱順和內）陳福謙發跡，進而成為臺灣糖業巨擘。他出身寒微，以刺舟為業，後往來於各村販米，也兼販糖。因信用良好，生意日大，設順和行於旗后，因而開展其臺糖外銷之路，臺糖之直鋪日本、西洋自陳福謙始。迨至日治初期，陳中和繼起，成就更超越陳福謙。陳中和，是陳福謙刻意培植的經理人，頗受到倚重，並主導臺糖外銷日本、歐洲業務。順和行全盛時期，共設有七十二行郊，分由「家長」（經理）負責。陳中和先是擔任橫濱棧家長，後出任七十二行郊總家長。1882年，陳福謙以49歲英年溘然長逝，臨終前一再交代：「中和必須重用」，但福謙次子日新繼承家業僅17歲，年輕氣盛頗有自己的想法，漸與中和有了嫌隙，不得已陳中和乃與舊東家分道揚鑣，自行經營和興公司，從此開展其製糖產業。
新興製糖 漸入佳境
日治初期，臺灣總督府極力發展製糖業，陳中和憑其豐富的經驗，獲得臺灣總督府當局的青睞，因而與之合作。明治33（1900）年12月10日，日本三井財團設立臺灣製糖株式會社，陳中和投資750股，居臺人之冠。1903年，總督府頒布「製糖獎勵規程」，積極發展新式製糖工業，陳中和乃邀集五位股東，集資24萬圓，在高雄大寮創立新興製糖株式會社，為臺人資本成立的第一座現代糖廠，進而帶動臺灣糖業的發展，居功甚偉。大正元（1912）年之後，新式製糖漸入佳境，獲利頗豐。這些利潤，除了轉投資其他事業外，為了掌握甘蔗原料，不斷地進行農地投資和經營，亦使得高雄陳家躍升為擁有大批土地的地主。
高雄陳家在商場得意之餘，也參與各項政治活動。其中，州、市議員可說是陳家踏入政壇的第一步。1920年9月，臺灣總督府施行新的地方自治制度，將地方行政區分為五州二廳（1926年增設澎湖廳）三市，下轄260街庄，州市設有州會與市會，街庄設有協議會，州市會議員與街庄協議會員，悉由官方派任。同年10月，陳中和奉派擔任第一屆高雄州協議會員，至翌年9月，改由其長男陳啟貞續任。之後，四男陳啟峰、六男陳啟川、八男陳啟清均曾擔任州、市協議會員。
冒險犯難 殖產先覺
同治12（1873）年4月，陳中和調集五千包砂糖，親自押運，自打狗啟程，經廈門至日本橫濱，此次破冰之行，不但開啟臺糖外銷日本，也奠定其事業發展的基礎（按陳中和履歷書有「同治九年往橫濱經營砂糖商，在大德堂發兌」，時間早此三年）。光緒3（1877）年，陳中和在橫濱開創砂糖商順和棧，經橫濱眾商公舉為橫濱中華會館董事。光緒8（1882）年，陳中和返回打狗，總辦砂糖商順和號，配糖銷往橫濱。
1882年，陳福謙過世，乃由陳中和集資成立和興公司，因其個人魅力，吸收不少客戶，和興逐漸取代順和的地位，於光緒21（1895）年臺灣割日之前，已經擁有安平號和打狗號兩艘輪船，專事經營打狗、安平間的航運事業。
光緒13（1874）年，陳中和在打狗招集股份，創立砂糖商和興公司，對日砂糖拓銷更為積極。和興公司主要從事跨國貿易，因此也兼辦香港安泰、萬安、濟安、普安等保險公司，以及檳榔嶼乾元保險公司、理唻記洋行辦房等業務，是以陳中和亦為臺灣保險的事業先驅。光緒16（1890）年3月，陳中和因山西賑濟捐款，賞給同知銜。
日治初期，陳中和以投資的「臺灣製糖株式會社」為出發點；繼於明治36（1903）年創設南興公司精米工場，開臺灣機器碾米之先聲。之後，在政策的鼓舞下，創辦新興製糖株式會社。初期之經營頗為得心應手，詎料1905年8月的日俄戰爭，糖價暴跌，以是新興製糖經營遭受重大打擊，陳中和除泰然處之外，更銳意業務的發展，於明治40（1907）年向臺灣銀行貸款34萬圓，擴展甘蔗壓榨能力達500噸，又擴張運輸原料甘蔗的輕便鐵道12哩有餘，其製糖事業終於轉虧為盈。
陳中和生於咸豐3（1853）年3月18日，昭和5（1930）年8月8日過世，享年78歲。陳中和白手起家，打造了他的糖業王國，並跨足其他領域，因而累積了龐大的財富，成為地方上舉足輕重的人士。
糖業經營 崛起高雄
高雄陳家以糖業起家，開臺灣新式製糖業的先聲。清末，陳中和已逐漸展現其長才，建立其糖業王國。日治時期，陳中和及其子陳啟貞、陳啟峰、陳啟川、陳啟清等初涉政治活動，擔任州協議會員、市會議員。戰後，陳啟川曾當選高雄市長，並獲得蟬連，主政八年期間，政通人和，為高雄市政奠立良好的基礎，至今仍受到市民的無盡去思。陳啟清亦曾當選高雄市參議員、國大代表等民意代表，長期爲民喉舌；其子陳田錨繼承衣鉢，為高雄市議政史上任期最久的議長。
白手起家 經營糖米
陳家崛起於高雄苓雅寮。當地地瘠民貧，居民多以海為田，賴捕魚維生。陳家的開臺先祖陳頭及其子陳元於乾隆45（1780）年自福建泉州同安渡臺，先落腳臺南鹽埕，後遷居打狗戲獅甲（今高雄獅甲）。咸豐元（1850）年，陳中和之祖父陳來和舉家定居苓雅寮，其父陳金花、母陳沈氏隨之而來，陳家一如其他居民，以農漁為業，生活清苦。咸豐3（1853 ）年，陳中和便誕生於此。
清末，苓雅寮順和行（俗稱順和內）陳福謙發跡，進而成為臺灣糖業巨擘。他出身寒微，以刺舟為業，後往來於各村販米，也兼販糖。因信用良好，生意日大，設順和行於旗后，因而開展其臺糖外銷之路，臺糖之直鋪日本、西洋自陳福謙始。迨至日治初期，陳中和繼起，成就更超越陳福謙。陳中和，是陳福謙刻意培植的經理人，頗受到倚重，並主導臺糖外銷日本、歐洲業務。順和行全盛時期，共設有七十二行郊，分由「家長」（經理）負責。陳中和先是擔任橫濱棧家長，後出任七十二行郊總家長。1882年，陳福謙以49歲英年溘然長逝，臨終前一再交代：「中和必須重用」，但福謙次子日新繼承家業僅17歲，年輕氣盛頗有自己的想法，漸與中和有了嫌隙，不得已陳中和乃與舊東家分道揚鑣，自行經營和興公司，從此開展其製糖產業。
新興製糖 漸入佳境
日治初期，臺灣總督府極力發展製糖業，陳中和憑其豐富的經驗，獲得臺灣總督府當局的青睞，因而與之合作。明治33（1900）年12月10日，日本三井財團設立臺灣製糖株式會社，陳中和投資750股，居臺人之冠。1903年，總督府頒布「製糖獎勵規程」，積極發展新式製糖工業，陳中和乃邀集五位股東，集資24萬圓，在高雄大寮創立新興製糖株式會社，為臺人資本成立的第一座現代糖廠，進而帶動臺灣糖業的發展，居功甚偉。大正元（1912）年之後，新式製糖漸入佳境，獲利頗豐。這些利潤，除了轉投資其他事業外，為了掌握甘蔗原料，不斷地進行農地投資和經營，亦使得高雄陳家躍升為擁有大批土地的地主。
高雄陳家在商場得意之餘，也參與各項政治活動。其中，州、市議員可說是陳家踏入政壇的第一步。1920年9月，臺灣總督府施行新的地方自治制度，將地方行政區分為五州二廳（1926年增設澎湖廳）三市，下轄260街庄，州市設有州會與市會，街庄設有協議會，州市會議員與街庄協議會員，悉由官方派任。同年10月，陳中和奉派擔任第一屆高雄州協議會員，至翌年9月，改由其長男陳啟貞續任。之後，四男陳啟峰、六男陳啟川、八男陳啟清均曾擔任州、市協議會員。
冒險犯難 殖產先覺
同治12（1873）年4月，陳中和調集五千包砂糖，親自押運，自打狗啟程，經廈門至日本橫濱，此次破冰之行，不但開啟臺糖外銷日本，也奠定其事業發展的基礎（按陳中和履歷書有「同治九年往橫濱經營砂糖商，在大德堂發兌」，時間早此三年）。光緒3（1877）年，陳中和在橫濱開創砂糖商順和棧，經橫濱眾商公舉為橫濱中華會館董事。光緒8（1882）年，陳中和返回打狗，總辦砂糖商順和號，配糖銷往橫濱。
1882年，陳福謙過世，乃由陳中和集資成立和興公司，因其個人魅力，吸收不少客戶，和興逐漸取代順和的地位，於光緒21（1895）年臺灣割日之前，已經擁有安平號和打狗號兩艘輪船，專事經營打狗、安平間的航運事業。
光緒13（1874）年，陳中和在打狗招集股份，創立砂糖商和興公司，對日砂糖拓銷更為積極。和興公司主要從事跨國貿易，因此也兼辦香港安泰、萬安、濟安、普安等保險公司，以及檳榔嶼乾元保險公司、理唻記洋行辦房等業務，是以陳中和亦為臺灣保險的事業先驅。光緒16（1890）年3月，陳中和因山西賑濟捐款，賞給同知銜。
日治初期，陳中和以投資的「臺灣製糖株式會社」為出發點；繼於明治36（1903）年創設南興公司精米工場，開臺灣機器碾米之先聲。之後，在政策的鼓舞下，創辦新興製糖株式會社。初期之經營頗為得心應手，詎料1905年8月的日俄戰爭，糖價暴跌，以是新興製糖經營遭受重大打擊，陳中和除泰然處之外，更銳意業務的發展，於明治40（1907）年向臺灣銀行貸款34萬圓，擴展甘蔗壓榨能力達500噸，又擴張運輸原料甘蔗的輕便鐵道12哩有餘，其製糖事業終於轉虧為盈。
陳中和生於咸豐3（1853）年3月18日，昭和5（1930）年8月8日過世，享年78歲。陳中和白手起家，打造了他的糖業王國，並跨足其他領域，因而累積了龐大的財富，成為地方上舉足輕重的人士。
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