迎春牛
「立春」為二十四節氣之一，屬於陽曆的傳統曆法，多在每年農曆正月，但也有見於年底的，得視當年有無閏月及節氣的推移而有不同。有時會與元宵佳節相近，古時有盛行立春「打春牛」、「摸春牛」之俗，相沿迄今，臺灣有些廟宇也會在立春或元宵節時推出「摸春牛」的習俗，例如臺南土城聖母廟自民國76年起，每年立春都設有春牛供信眾摸，祈取好運降臨。
春季來臨，是春耕之始，遠從周代開始，朝廷就有重大的祀春儀式，而宋、元、明、清諸代，朝廷也都沿舊例祭春，故有「迎春禮」、「鞭春禮」，即為迎接布糊泥塑的五色春牛遊街，以及由長官鞭打春牛，書吏則在旁高聲唸著「風調雨順」、「國泰民安」、「祿位高陞」等吉祥字句，每鞭打一下，口便誦唸一句，以示勤於耕種，農民豐收，官員高陞，故稱為「鞭春」或「鞭春牛」。鞭春禮完畢後，在旁觀禮的民眾便會一擁而上，搶奪土牛身上的泥土，拿回家撒在牛欄或豬圈內，民間相信可以避免家畜生病，且會長得肥美壯碩，繁衍力強。舊俗也深信將鞭破的春牛焚化，民眾將此灰泥埋入土中，可以保佑農作物的豐收。
臺南市安南區土城聖母廟所推出的「摸春牛」祈福活動，相傳會帶來大吉大利，而「摸春牛」的閩南語口訣，依所摸部位祈求不同福份：「摸牛頭，兒孫會出頭；摸牛嘴，大富貴；摸牛腳，家貨吃沒乾；摸牛尾，剩家貨；摸牛耳，吃百二；摸牛囊，家貨剩億萬；摸春牛，年年有餘。」近代的臺灣普遍已不再舉行古禮中的「迎春禮」和「鞭春禮」，只頒定每年的立春日為「農民節」，藉此獎勵當年度傑出的農民，為一種有意義的社會活動。
春季來臨，是春耕之始，遠從周代開始，朝廷就有重大的祀春儀式，而宋、元、明、清諸代，朝廷也都沿舊例祭春，故有「迎春禮」、「鞭春禮」，即為迎接布糊泥塑的五色春牛遊街，以及由長官鞭打春牛，書吏則在旁高聲唸著「風調雨順」、「國泰民安」、「祿位高陞」等吉祥字句，每鞭打一下，口便誦唸一句，以示勤於耕種，農民豐收，官員高陞，故稱為「鞭春」或「鞭春牛」。鞭春禮完畢後，在旁觀禮的民眾便會一擁而上，搶奪土牛身上的泥土，拿回家撒在牛欄或豬圈內，民間相信可以避免家畜生病，且會長得肥美壯碩，繁衍力強。舊俗也深信將鞭破的春牛焚化，民眾將此灰泥埋入土中，可以保佑農作物的豐收。
臺南市安南區土城聖母廟所推出的「摸春牛」祈福活動，相傳會帶來大吉大利，而「摸春牛」的閩南語口訣，依所摸部位祈求不同福份：「摸牛頭，兒孫會出頭；摸牛嘴，大富貴；摸牛腳，家貨吃沒乾；摸牛尾，剩家貨；摸牛耳，吃百二；摸牛囊，家貨剩億萬；摸春牛，年年有餘。」近代的臺灣普遍已不再舉行古禮中的「迎春禮」和「鞭春禮」，只頒定每年的立春日為「農民節」，藉此獎勵當年度傑出的農民，為一種有意義的社會活動。