臺灣省菸酒公賣局對樹林酒廠的接收與經營（1945-1969）
內容
摘要
樹林酒廠前身為臺灣總督府專賣局樹林酒工場，專賣制度實施前，則為黃純青創設的樹林紅酒株式會社。在總督府專賣局的紅酒改良及行銷策略下，日治時期的樹林酒工場不僅是臺灣唯一的紅麴製造工場，亦是阿米羅米酒製作法實驗成功之地。該場又研發了紅麴菌製麴法及以根霉菌製造紅酒，確立科學性的紅酒製作法，戰前有「臺灣酒造界的聖地」之美名。二次世界大戰結束，行政長官公署接收臺灣之後，為穩定財政收入，沿用總督府的專賣制度，成立臺灣省專賣局，將樹林酒工場改名為樹林酒工廠，後又改為第四酒廠及樹林酒廠。隨後成立的臺灣省菸酒公賣局將老紅酒改名為紅露酒，並為滿足市場所需，制定紅露酒增產計畫。樹林酒廠在總督府時期日籍和臺籍技術人員的帶領下，延續戰前的阿米羅法和老紅酒黃雞的配方繼續造酒，並持續進行紅麴及紅酒改良，使得該廠的紅露酒產量於 1958 年時提高至 6萬公石，1969 年時更突破了 15 萬公石，再創日治時期生產佳績，亦使樹林成為「紅露酒的故鄉」。
關鍵字：樹林酒廠、紅露酒、紅麴、阿米羅法、陳登波、張福壽