「百年風華－臺灣五大家族特展」展件徵集
明年適逢中華民國建國百年之慶，百年之間，臺灣跨越日治到戰後時期，政、經、社會局勢亦歷經多次嬗遞，而臺灣五大家族－基隆顏家、板橋林家、霧峰林家、鹿港辜家、高雄陳家等之發展史，不啻為臺灣歷史的縮影，在臺灣現代化產業的經營及促進民主思潮的新文化運動，均貢獻卓著。為宏揚臺灣歷史文化，見證百年家族發展的歷史軌跡，本館乃以臺灣五大家族為題，辦理「百年風華－臺灣五大家族特展」。
說明：
一、主辦單位：國史館臺灣文獻館。
二、徵集時間：即日起至99年9月30日止。
三、徵集目的：為宏揚臺灣歷史文化，見證百年家族發展的歷史軌跡，乃以臺灣五大家族為題，薈萃重要
史料文物，提供社會大眾觀覽及學術研究參考，並喚起國人對臺灣文獻傳承與保存的重視。
四、徵集標的：臺灣五大家族(基隆顏家、板橋林家、霧峰林家、鹿港辜家、高雄陳家)近百年來相關字
畫、老照片、古文書、出版品及器物等史料。
五、徵集展件條件：
(一)展件內容：臺灣五大家族(含重要人物)之照片、手稿、字畫、族譜、出版品、古文書及器物等史料。
(二)展件年代：以民國50年代前之史料為主，50年代以後之史料為輔。
(三)參加徵集單位或個人：臺灣地區各私立博物館、陳列館、主題館、紀念館及個人收藏者等。
(四)重複之展件，以品相及完整性較佳者為優先入選。
六、參加徵集之展件請備妥目錄一份，於99年7月31日前送交本館編輯組，本館將於99年9月30日前派員協
調取件，點交地點視雙方合意後訂定。
七、本案聯絡人：本館編輯組林文龍先生、李淑鈴小姐
電話：049-2316881分機409、408；傳真：049-2329649；
e_mail：sulin@mail.th.gov.tw；
地址：南投縣南投市中興新村光明一路254號。
註：徵集相關權利義務請參閱【相關檔案】
明年適逢中華民國建國百年之慶，百年之間，臺灣跨越日治到戰後時期，政、經、社會局勢亦歷經多次嬗遞，而臺灣五大家族－基隆顏家、板橋林家、霧峰林家、鹿港辜家、高雄陳家等之發展史，不啻為臺灣歷史的縮影，在臺灣現代化產業的經營及促進民主思潮的新文化運動，均貢獻卓著。為宏揚臺灣歷史文化，見證百年家族發展的歷史軌跡，本館乃以臺灣五大家族為題，辦理「百年風華－臺灣五大家族特展」。
說明：
一、主辦單位：國史館臺灣文獻館。
二、徵集時間：即日起至99年9月30日止。
三、徵集目的：為宏揚臺灣歷史文化，見證百年家族發展的歷史軌跡，乃以臺灣五大家族為題，薈萃重要
史料文物，提供社會大眾觀覽及學術研究參考，並喚起國人對臺灣文獻傳承與保存的重視。
四、徵集標的：臺灣五大家族(基隆顏家、板橋林家、霧峰林家、鹿港辜家、高雄陳家)近百年來相關字
畫、老照片、古文書、出版品及器物等史料。
五、徵集展件條件：
(一)展件內容：臺灣五大家族(含重要人物)之照片、手稿、字畫、族譜、出版品、古文書及器物等史料。
(二)展件年代：以民國50年代前之史料為主，50年代以後之史料為輔。
(三)參加徵集單位或個人：臺灣地區各私立博物館、陳列館、主題館、紀念館及個人收藏者等。
(四)重複之展件，以品相及完整性較佳者為優先入選。
六、參加徵集之展件請備妥目錄一份，於99年7月31日前送交本館編輯組，本館將於99年9月30日前派員協
調取件，點交地點視雙方合意後訂定。
七、本案聯絡人：本館編輯組林文龍先生、李淑鈴小姐
電話：049-2316881分機409、408；傳真：049-2329649；
e_mail：sulin@mail.th.gov.tw；
地址：南投縣南投市中興新村光明一路254號。
註：徵集相關權利義務請參閱【相關檔案】
「臺灣之美－趙宗冠邀請展」7月17日展出
展覽期間：99年7月17日至99年 9月17日
（上午9時至下午5時，週一休館）
展覽地點：本館文物大樓一樓福爾摩沙特展室
開幕時間：99年7月25日（週日）下午2時30分
開幕地點：本館文物大樓二樓大廳
展示內容：趙宗冠老師歷年的油畫及膠彩畫創作約百件
本特展專輯將於7月中出版
趙宗冠繪畫風格 (摘自本特展專輯中，由國立師範大學榮譽教授王秀雄先生所撰「評論」一文)
趙宗冠遊歷世界各地，惟獨偏愛臺灣。這種關懷臺灣的心情，愛戀臺灣的情感，就化成其畫作上的臺灣之美。此次的邀請展，就展出了臺灣各縣市的景色，北自基隆市的和平島，南到屏東縣的鵝鑾鼻燈塔；東自臺東縣的蘭嶼，西至澎湖縣的澎湖海邊等，臺灣各縣市的綺麗風景，都收納在他的畫作上。
今，就讓筆者分析與詮釋其幾個風格特色。
1.他喜歡宏偉的景色，以厚重的筆觸來描繪山岳、平原與百年老樹的雄壯美。這與他的體質有關，據精神
分析學家說，凡是體格較瘦的人，愛好有厚重有量感的人、事、物，藉此獲得心理上的「補償作用」。
所以從他的〈百年教堂，百年榕〉、〈碧潭高橋〉、〈玉山秋韻〉、〈龍仔頭山〉畫作上，可窺探出他
愛好雄壯、宏偉、堅實的藝術表現。
2.把日夜不同時辰或不同季節的景色收納在同一畫面，來表現時間的流逝，同時也呈現了同一景色因不同
時辰所產生的不同風貌之美，能讓觀者深深領會其中之變化與奧妙。筆者認為趙宗冠繪畫風格的最大特
色，就在這些不同時辰、不同季節的風景美把它收納在同一畫面，讓觀者有所比較、省思與體會。如
〈基隆春秋〉、〈太魯閣/四季〉、〈擎天崗春秋〉等。
3.再者，在一幅大畫面上分割成許多小畫面，在這些小畫面上描繪出不同時間、不同視點所看到的同一景
點之視覺印象，把它湊在一起，表達了對歷史或時間的追憶。如〈百年臺中公園榮輝〉、〈百萬人怒吼
反併吞〉、〈白色巨塔的悲鳴〉等，都很有特色。
展覽期間：99年7月17日至99年 9月17日
（上午9時至下午5時，週一休館）
展覽地點：本館文物大樓一樓福爾摩沙特展室
開幕時間：99年7月25日（週日）下午2時30分
開幕地點：本館文物大樓二樓大廳
展示內容：趙宗冠老師歷年的油畫及膠彩畫創作約百件
本特展專輯將於7月中出版
趙宗冠繪畫風格 (摘自本特展專輯中，由國立師範大學榮譽教授王秀雄先生所撰「評論」一文)
趙宗冠遊歷世界各地，惟獨偏愛臺灣。這種關懷臺灣的心情，愛戀臺灣的情感，就化成其畫作上的臺灣之美。此次的邀請展，就展出了臺灣各縣市的景色，北自基隆市的和平島，南到屏東縣的鵝鑾鼻燈塔；東自臺東縣的蘭嶼，西至澎湖縣的澎湖海邊等，臺灣各縣市的綺麗風景，都收納在他的畫作上。
今，就讓筆者分析與詮釋其幾個風格特色。
1.他喜歡宏偉的景色，以厚重的筆觸來描繪山岳、平原與百年老樹的雄壯美。這與他的體質有關，據精神
分析學家說，凡是體格較瘦的人，愛好有厚重有量感的人、事、物，藉此獲得心理上的「補償作用」。
所以從他的〈百年教堂，百年榕〉、〈碧潭高橋〉、〈玉山秋韻〉、〈龍仔頭山〉畫作上，可窺探出他
愛好雄壯、宏偉、堅實的藝術表現。
2.把日夜不同時辰或不同季節的景色收納在同一畫面，來表現時間的流逝，同時也呈現了同一景色因不同
時辰所產生的不同風貌之美，能讓觀者深深領會其中之變化與奧妙。筆者認為趙宗冠繪畫風格的最大特
色，就在這些不同時辰、不同季節的風景美把它收納在同一畫面，讓觀者有所比較、省思與體會。如
〈基隆春秋〉、〈太魯閣/四季〉、〈擎天崗春秋〉等。
3.再者，在一幅大畫面上分割成許多小畫面，在這些小畫面上描繪出不同時間、不同視點所看到的同一景
點之視覺印象，把它湊在一起，表達了對歷史或時間的追憶。如〈百年臺中公園榮輝〉、〈百萬人怒吼
反併吞〉、〈白色巨塔的悲鳴〉等，都很有特色。
支那鹽政現狀調查復命書
臺灣總督府專賣局為確實掌握鹽業發展，於1922(大正十一)年由當時專賣局事務官松下芳三郎（曾撰寫臺灣阿片志、臺灣樟腦專賣志）提出「支那鹽政之現狀」調查復命書。本調查書將包含直隸長蘆(天津)、盛京(瀋陽)、山東、兩淮(江蘇)、兩江(浙江)、福建、兩廣、河東（山西）、四川、雲南、甘陵(甘肅)、蒙古等中國的鹽產地及包括天然、日晒及煎熬的鹽製造法、販賣區域及運送、各地之鹽產量與販賣數量等皆有詳盡記載。當時的中國遭受外國侵略，滿清政府因戰敗賠款而負債累累，為償還外債甚至以民生之鹽政為擔保向外國銀行借款，並以其鹽稅收入充當還款之本息。外國銀行為掌控權益，乃派員監督中國鹽政。同時為確實獲益乃配合經營改革，整頓中國鹽政。
本調查復命書對鹽政特許條例的擬訂及運鹽公司的成立，採取特許手段及實務參與的方式皆有詳實記載其由來及發展過程。尤其藉由鹽務機關的整編措施，來抑制官吏腐敗貪瀆行為，讓中國鹽政有嶄新的作為。同時也詳述委託外國人監督中國鹽政，運用西方管理經驗重新規劃鹽稅徵收手續，達成鹽稅之統合，並採取積極緝私取締政策來遏阻黑市猖獗。類似的作為讓中國鹽稅收入總額有明顯成長。此外，本調查也淺顯的探討中國內亂對當時中國鹽政的影響。
本調查復命書主要是運用中國外交官補稿之「支那鹽稅與外債」及「公使館文書」等檔案資料，簡述袁世凱五國借款契約的過程，同時也整理「中華民國鹽款總章」及「銀行團文書」的內容將近代中國各項鹽稅統計納入其中。
總而言之，本調查復命書提供清末民初重要的中國鹽政的檔案資料，有助於了解及研究近代中國鹽業發展的脈絡，其不僅提供民國初年中國鹽業狀況的素材，亦是研究中國鹽業發展不可欠缺的重要參考史料。
臺灣總督府專賣局為確實掌握鹽業發展，於1922(大正十一)年由當時專賣局事務官松下芳三郎（曾撰寫臺灣阿片志、臺灣樟腦專賣志）提出「支那鹽政之現狀」調查復命書。本調查書將包含直隸長蘆(天津)、盛京(瀋陽)、山東、兩淮(江蘇)、兩江(浙江)、福建、兩廣、河東（山西）、四川、雲南、甘陵(甘肅)、蒙古等中國的鹽產地及包括天然、日晒及煎熬的鹽製造法、販賣區域及運送、各地之鹽產量與販賣數量等皆有詳盡記載。當時的中國遭受外國侵略，滿清政府因戰敗賠款而負債累累，為償還外債甚至以民生之鹽政為擔保向外國銀行借款，並以其鹽稅收入充當還款之本息。外國銀行為掌控權益，乃派員監督中國鹽政。同時為確實獲益乃配合經營改革，整頓中國鹽政。
本調查復命書對鹽政特許條例的擬訂及運鹽公司的成立，採取特許手段及實務參與的方式皆有詳實記載其由來及發展過程。尤其藉由鹽務機關的整編措施，來抑制官吏腐敗貪瀆行為，讓中國鹽政有嶄新的作為。同時也詳述委託外國人監督中國鹽政，運用西方管理經驗重新規劃鹽稅徵收手續，達成鹽稅之統合，並採取積極緝私取締政策來遏阻黑市猖獗。類似的作為讓中國鹽稅收入總額有明顯成長。此外，本調查也淺顯的探討中國內亂對當時中國鹽政的影響。
本調查復命書主要是運用中國外交官補稿之「支那鹽稅與外債」及「公使館文書」等檔案資料，簡述袁世凱五國借款契約的過程，同時也整理「中華民國鹽款總章」及「銀行團文書」的內容將近代中國各項鹽稅統計納入其中。
總而言之，本調查復命書提供清末民初重要的中國鹽政的檔案資料，有助於了解及研究近代中國鹽業發展的脈絡，其不僅提供民國初年中國鹽業狀況的素材，亦是研究中國鹽業發展不可欠缺的重要參考史料。
《天然足會旨趣及會則》
《天然足會旨趣及會則》
1900(明治33)年2月7日
臺灣天然足運動起源
日治早期臺灣原有的吸食鴉片、辮髮與纏足被統治當局視為三大傳統陋習，但不刻意加以嚴格取締，而是委由臺灣人自行處理。鴉片被視為藥用，至於纏足方面，當時臺灣許多地方成立「天足會」，鼓勵婦女摒棄該陋習。
根據洪敏麟研究，在當時臺灣漢族婦女幾乎都有纏足，惟客籍婦女需操持家務，並有採茶的傳統，所以並不實行纏足。臺灣解纏運動乃發端於1900年至1914年，分別於臺北、臺中、臺南三地展開。（註1）至1915年，日本政府將解纏足納入保甲規約中，並以強制力介入，才終結了纏足習俗的延續。（註2）（圖1）
《天然足會旨趣及會則》書中所指天然足會，係指臺北天然足會。臺北天然足會成立前，黃玉階雖曾邀集有識之士相約廢除陋習，但實際上並未展開積極行動。1900年該會正式成立，由黃玉階於大稻埕所倡導。
黃玉階－臺北天然足會倡導者
黃玉階，1850年出生於臺中廳大肚中堡梧棲街（即今臺中縣梧棲鎮）。自幼聰穎好學，熟讀經史，又研習漢醫，1875年開始行醫。1884年臺北一帶發生霍亂蔓延，多人死亡，黃玉階自行研發並精配藥丸，至各村莊診治，治癒數百人。1896年發生鼠疫，黃氏亦積極奔走各地施藥，救活數千人。他並建議臺灣總督府成立黑死病治療所，對鼠疫之防治貢獻頗大。1897年獲臺灣總督府頒發醫業免許證，為日治時期臺灣人第一位領取有執照的漢醫。
黃氏個性溫厚仁慈，又樂善好施，常減收或不收診療費，並將醫術傳授予不少弟子。為移風易俗，教化社會，提倡放足斷髮，成立「臺北天然足會」及「斷髮不改裝會」，擔任會長一職。其一生經歷防疫醫師、黑死病治療所醫生主任、傳染病防治委員、艋舺保安醫院傳染隔離所醫務主任、大稻埕區長、大龍峒區長、臺北監獄教誨師等要職。除獲頒紳章外，1915年更以致力公益事業有功，獲臺灣總督府敘勳六等，頒綬藍授（瑞寶）褒章。1918年卒於糖尿病，享壽69歲。（註3）
0
國史館臺灣文獻館典藏《天然足會旨趣及會則》
《天然足會旨趣及會則》係本館於今（99）年所購得之館藏。此書雖僅有11頁，但據本館所聘請專家學者審視後發現該書實具有史料價值，現今擁有者恐不多見。復經查全國圖書書目資訊網，目前尚未見有單位典存。以下茲將此書內容作一簡述，該書收錄範圍可分為五部份：
一、臺北縣諭示：為有關臺北縣知事(即今縣長)村上義雄諭示黃玉階准其設立臺北天然足會內容。（圖2）
二、天然足會旨趣：內容為黃玉階敘述其向臺北縣當局提出立案申請，倡立天然足會之宗旨與意義一文，
黃氏於文中提及「夫婦人主中饋操井臼事翁姑助夫理家為夫育子種種要務纏小其足步履艱難實於婦道
有虧衛生……」等語。（圖3）
三、發起人名單：發起人計有黃玉階、李春生（註4）、辜顯榮、容祺年等人，由名單中可知，發起人身分
大多為地方士紳或商人等中、上階層者，皆屬當時之臺灣社會菁英，共48人。並加以註明地址，部分
發起人領有授勳，也都附上等級。（圖4）
四、〈天然足會會則〉：說明立會宗旨、立會地點、會員等級及辦理事務以及開會次數等，共有19條。
（圖5、6）
五、〈贊解纏足啟〉：係為村上義雄表示支持解纏足之內容。（圖7）
閱讀本書，有助於讀者瞭解當時臺北天然足會創會的宗旨和意義，以及初創內容之始末，值得研究者加以利用參考。
附註
註1：洪敏麟〈纏腳與臺灣的天然足運動〉，《臺灣文獻》第27卷第3期，頁143~157。
註2：《保甲規約》第三十五條第九款，規定婦女不得纏足，若已纏足，但尚能步行者，應解纏足。
註3：國家圖書館特藏組編輯，《臺灣歷史人物小傳－明清暨日據時期》，臺北市：國家圖書館，民國92
年，頁596。許雪姬、薛化元、吳文星等撰文，《臺灣歷史辭典》，臺北市：文建會，民93年，頁
0923。《臺灣人物誌》，頁156。《臺灣列紳傳》，頁001。
註4：李春生，1838年生於廈門，1924年去世。李氏從一介貧民到富甲臺灣，為近代產業的先驅，曾到日
本心有所感，回臺後成為倡導放足解纏運動的成員。
《天然足會旨趣及會則》
1900(明治33)年2月7日
臺灣天然足運動起源
日治早期臺灣原有的吸食鴉片、辮髮與纏足被統治當局視為三大傳統陋習，但不刻意加以嚴格取締，而是委由臺灣人自行處理。鴉片被視為藥用，至於纏足方面，當時臺灣許多地方成立「天足會」，鼓勵婦女摒棄該陋習。
根據洪敏麟研究，在當時臺灣漢族婦女幾乎都有纏足，惟客籍婦女需操持家務，並有採茶的傳統，所以並不實行纏足。臺灣解纏運動乃發端於1900年至1914年，分別於臺北、臺中、臺南三地展開。（註1）至1915年，日本政府將解纏足納入保甲規約中，並以強制力介入，才終結了纏足習俗的延續。（註2）（圖1）
《天然足會旨趣及會則》書中所指天然足會，係指臺北天然足會。臺北天然足會成立前，黃玉階雖曾邀集有識之士相約廢除陋習，但實際上並未展開積極行動。1900年該會正式成立，由黃玉階於大稻埕所倡導。
黃玉階－臺北天然足會倡導者
黃玉階，1850年出生於臺中廳大肚中堡梧棲街（即今臺中縣梧棲鎮）。自幼聰穎好學，熟讀經史，又研習漢醫，1875年開始行醫。1884年臺北一帶發生霍亂蔓延，多人死亡，黃玉階自行研發並精配藥丸，至各村莊診治，治癒數百人。1896年發生鼠疫，黃氏亦積極奔走各地施藥，救活數千人。他並建議臺灣總督府成立黑死病治療所，對鼠疫之防治貢獻頗大。1897年獲臺灣總督府頒發醫業免許證，為日治時期臺灣人第一位領取有執照的漢醫。
黃氏個性溫厚仁慈，又樂善好施，常減收或不收診療費，並將醫術傳授予不少弟子。為移風易俗，教化社會，提倡放足斷髮，成立「臺北天然足會」及「斷髮不改裝會」，擔任會長一職。其一生經歷防疫醫師、黑死病治療所醫生主任、傳染病防治委員、艋舺保安醫院傳染隔離所醫務主任、大稻埕區長、大龍峒區長、臺北監獄教誨師等要職。除獲頒紳章外，1915年更以致力公益事業有功，獲臺灣總督府敘勳六等，頒綬藍授（瑞寶）褒章。1918年卒於糖尿病，享壽69歲。（註3）
0
國史館臺灣文獻館典藏《天然足會旨趣及會則》
《天然足會旨趣及會則》係本館於今（99）年所購得之館藏。此書雖僅有11頁，但據本館所聘請專家學者審視後發現該書實具有史料價值，現今擁有者恐不多見。復經查全國圖書書目資訊網，目前尚未見有單位典存。以下茲將此書內容作一簡述，該書收錄範圍可分為五部份：
一、臺北縣諭示：為有關臺北縣知事(即今縣長)村上義雄諭示黃玉階准其設立臺北天然足會內容。（圖2）
二、天然足會旨趣：內容為黃玉階敘述其向臺北縣當局提出立案申請，倡立天然足會之宗旨與意義一文，
黃氏於文中提及「夫婦人主中饋操井臼事翁姑助夫理家為夫育子種種要務纏小其足步履艱難實於婦道
有虧衛生……」等語。（圖3）
三、發起人名單：發起人計有黃玉階、李春生（註4）、辜顯榮、容祺年等人，由名單中可知，發起人身分
大多為地方士紳或商人等中、上階層者，皆屬當時之臺灣社會菁英，共48人。並加以註明地址，部分
發起人領有授勳，也都附上等級。（圖4）
四、〈天然足會會則〉：說明立會宗旨、立會地點、會員等級及辦理事務以及開會次數等，共有19條。
（圖5、6）
五、〈贊解纏足啟〉：係為村上義雄表示支持解纏足之內容。（圖7）
閱讀本書，有助於讀者瞭解當時臺北天然足會創會的宗旨和意義，以及初創內容之始末，值得研究者加以利用參考。
附註
註1：洪敏麟〈纏腳與臺灣的天然足運動〉，《臺灣文獻》第27卷第3期，頁143~157。
註2：《保甲規約》第三十五條第九款，規定婦女不得纏足，若已纏足，但尚能步行者，應解纏足。
註3：國家圖書館特藏組編輯，《臺灣歷史人物小傳－明清暨日據時期》，臺北市：國家圖書館，民國92
年，頁596。許雪姬、薛化元、吳文星等撰文，《臺灣歷史辭典》，臺北市：文建會，民93年，頁
0923。《臺灣人物誌》，頁156。《臺灣列紳傳》，頁001。
註4：李春生，1838年生於廈門，1924年去世。李氏從一介貧民到富甲臺灣，為近代產業的先驅，曾到日
本心有所感，回臺後成為倡導放足解纏運動的成員。
飯斗架
過去時代煮飯用的是大鐵鍋，把煮好的飯盛到飯斗，再拿到飯廳，置放在飯桶架上，既方便盛取又能防家裡貓狗翻食。飯斗架四腿用插榫搭邊接合，呈左旋四邊拖尾狀（如花棖做法），能承重又美觀。搭配飯勺或飯匙插座，兼顧衛生和方便性，是臺灣早期民間常見的飯廳用具
過去時代煮飯用的是大鐵鍋，把煮好的飯盛到飯斗，再拿到飯廳，置放在飯桶架上，既方便盛取又能防家裡貓狗翻食。飯斗架四腿用插榫搭邊接合，呈左旋四邊拖尾狀（如花棖做法），能承重又美觀。搭配飯勺或飯匙插座，兼顧衛生和方便性，是臺灣早期民間常見的飯廳用具
飯籠
臺灣早期民間食用米以在來米為主，其米質堅實，較少黏性，當白米在鐵鍋裡面已經煮熟，便用竹編的撈飯用具（有一稱之「飯籬」）將鍋中的飯撈起，盛裝到內鋪有布的飯籠裡面。這飯籠是一個接近飯桶形狀的容器，直壁平底，上面有木板製成的蓋，器身以竹篾密密編製而成，雖然密編但是有少許透氣性。飯籠裡面鋪好白布之後，剛從鍋裡面撈出來的白飯即刻裝進白布裡面，這白布把飯從上到下全部包住，然後蓋上飯籠的蓋子。米飯包在這飯籠裡面不但藉著餘熱繼續悶至軟熟，而且可以保持米飯的熱度，讓比較晚吃飯的家人還有熱米飯可以吃。比較考究的飯籠可以有竹編為胎，外層紅漆。
臺灣早期民間食用米以在來米為主，其米質堅實，較少黏性，當白米在鐵鍋裡面已經煮熟，便用竹編的撈飯用具（有一稱之「飯籬」）將鍋中的飯撈起，盛裝到內鋪有布的飯籠裡面。這飯籠是一個接近飯桶形狀的容器，直壁平底，上面有木板製成的蓋，器身以竹篾密密編製而成，雖然密編但是有少許透氣性。飯籠裡面鋪好白布之後，剛從鍋裡面撈出來的白飯即刻裝進白布裡面，這白布把飯從上到下全部包住，然後蓋上飯籠的蓋子。米飯包在這飯籠裡面不但藉著餘熱繼續悶至軟熟，而且可以保持米飯的熱度，讓比較晚吃飯的家人還有熱米飯可以吃。比較考究的飯籠可以有竹編為胎，外層紅漆。
嘉慶君傳說與照鏡山
乾隆52年，林爽文抗清事件的最後一場戰役「小半天之役」，清方的福康安率領滿漢大軍，駐紮東埔臘（竹山延平），並在鄰近地區分別派兵扼守要路。不久，整個事件平定，福康安也在竹山留下了若干史跡，而民間流傳甚廣的嘉慶君遊臺灣傳說，更與福康安沾上了些許關係。
傳說中，乾隆末年，嘉慶以太子身分，微服來遊臺灣，帶著文武隨從王發、李勇，一路由府城北上，經林圯埔（竹山），轉八卦山脈到彰化，最後由鹿港搭船回唐山。日治時期，已有零星的傳說見諸報紙或文人筆記，至民國36年，有丁得春摭拾（ㄓˊㄕˊ）這些傳說，編了一本《嘉慶遊臺灣》，可說是集傳說大成的經典之作。
依據《嘉慶遊臺灣》所記，嘉慶在林圯埔發生了兩件事，一是寄宿農家吃蕃薯讚嘆不已，且開了「蕃薯好食不必大條」金口，為竹山蕃薯比他處小條的緣故。一是因聽說附近照鏡山有「美人梳妝」的地理，要前往遊賞，不料問了老者：「是日出梳妝？或日落梳妝？」老者錯聽為「是日出西方？或日落西方？」，乃回答說：「日落」，嘉慶一聽，嘆氣說：「日出梳妝岀貴人，日落梳妝岀賤人。」不再前往，從此地理就被破壞。
從歷史文獻的考察，嘉慶在太子時代毫無來臺的可能，那麼言之鑿鑿的傳說來源如何，令人費解。過去有人主張嘉慶是影射乾隆私生子福康安，但並無任何直接或間接證據；其次，筆者推測可能源自乾隆年間建立的三座「太子樓」，臺灣民間習慣將歇山重簷的閣樓，稱之為太子樓，三座太子樓，包括府城東門、嘉義東門及鹿港日茂行，都建於乾隆年間，恰巧都有相關傳說，很可能民間將建築形式的太子樓，誤認為是紀念當時的太子，傳說遂由此而衍生。
其實將整個嘉慶遊臺傳說，仔細分析比對，可發現絕大多數的故事，都另有主人翁，如嘉慶遊普濟寺改名普濟殿，原為明鄭寧靖王史實；封「牛車酉」管理四城牛車，為臺灣總兵陳林每故事；大盜白菊花，為清末莊芋故事......。而「日落梳妝」一事，其實原是吳光亮的掌故，早在日治時代的竹山，就已廣為流傳，且收入《民俗臺灣》的「竹山採訪錄」，當年耆老還能見過「吳大人」，所述應屬可信。
通常民間傳說，會猶如滾雪球般，越滾越多，嘉慶故事也不例外。《嘉慶遊臺灣》書成之後的民國40年代，竹山坪頂埔又衍生了隨駕王爺即李勇，並殉難當地的說法，但書中並無此一情節。因此也有人呼應嘉慶即福康安之說，主張隨駕王爺即福康安部將施某，相傳病卒於7月19日，但福康安大營進駐東埔臘是乾隆52年12月，次年正月便拔營他往，部將病卒說法，是不能成立的，劉枝萬則認為隨駕王爺「想是三百六十進士之施王爺亦未可知」。
民國60年，華視演出「嘉慶君與王得祿」連續劇，使李勇威名大振，且為了遷就地方衍生的李勇殉難一說，使往後的李勇劇情，不得不以顯靈方式解決，乃使原本默默無聞的李勇廟，一夕暴紅，連帶竹山紅蕃薯也供不應求，以致多數遊客往往錯把傳說當史實。總之，嘉慶遊臺，文獻無徵，所有故事全係結合各地史跡、傳說揉合而成，茶餘飯後，只能姑妄言之、姑妄聽之了。
乾隆52年，林爽文抗清事件的最後一場戰役「小半天之役」，清方的福康安率領滿漢大軍，駐紮東埔臘（竹山延平），並在鄰近地區分別派兵扼守要路。不久，整個事件平定，福康安也在竹山留下了若干史跡，而民間流傳甚廣的嘉慶君遊臺灣傳說，更與福康安沾上了些許關係。
傳說中，乾隆末年，嘉慶以太子身分，微服來遊臺灣，帶著文武隨從王發、李勇，一路由府城北上，經林圯埔（竹山），轉八卦山脈到彰化，最後由鹿港搭船回唐山。日治時期，已有零星的傳說見諸報紙或文人筆記，至民國36年，有丁得春摭拾（ㄓˊㄕˊ）這些傳說，編了一本《嘉慶遊臺灣》，可說是集傳說大成的經典之作。
依據《嘉慶遊臺灣》所記，嘉慶在林圯埔發生了兩件事，一是寄宿農家吃蕃薯讚嘆不已，且開了「蕃薯好食不必大條」金口，為竹山蕃薯比他處小條的緣故。一是因聽說附近照鏡山有「美人梳妝」的地理，要前往遊賞，不料問了老者：「是日出梳妝？或日落梳妝？」老者錯聽為「是日出西方？或日落西方？」，乃回答說：「日落」，嘉慶一聽，嘆氣說：「日出梳妝岀貴人，日落梳妝岀賤人。」不再前往，從此地理就被破壞。
從歷史文獻的考察，嘉慶在太子時代毫無來臺的可能，那麼言之鑿鑿的傳說來源如何，令人費解。過去有人主張嘉慶是影射乾隆私生子福康安，但並無任何直接或間接證據；其次，筆者推測可能源自乾隆年間建立的三座「太子樓」，臺灣民間習慣將歇山重簷的閣樓，稱之為太子樓，三座太子樓，包括府城東門、嘉義東門及鹿港日茂行，都建於乾隆年間，恰巧都有相關傳說，很可能民間將建築形式的太子樓，誤認為是紀念當時的太子，傳說遂由此而衍生。
其實將整個嘉慶遊臺傳說，仔細分析比對，可發現絕大多數的故事，都另有主人翁，如嘉慶遊普濟寺改名普濟殿，原為明鄭寧靖王史實；封「牛車酉」管理四城牛車，為臺灣總兵陳林每故事；大盜白菊花，為清末莊芋故事......。而「日落梳妝」一事，其實原是吳光亮的掌故，早在日治時代的竹山，就已廣為流傳，且收入《民俗臺灣》的「竹山採訪錄」，當年耆老還能見過「吳大人」，所述應屬可信。
通常民間傳說，會猶如滾雪球般，越滾越多，嘉慶故事也不例外。《嘉慶遊臺灣》書成之後的民國40年代，竹山坪頂埔又衍生了隨駕王爺即李勇，並殉難當地的說法，但書中並無此一情節。因此也有人呼應嘉慶即福康安之說，主張隨駕王爺即福康安部將施某，相傳病卒於7月19日，但福康安大營進駐東埔臘是乾隆52年12月，次年正月便拔營他往，部將病卒說法，是不能成立的，劉枝萬則認為隨駕王爺「想是三百六十進士之施王爺亦未可知」。
民國60年，華視演出「嘉慶君與王得祿」連續劇，使李勇威名大振，且為了遷就地方衍生的李勇殉難一說，使往後的李勇劇情，不得不以顯靈方式解決，乃使原本默默無聞的李勇廟，一夕暴紅，連帶竹山紅蕃薯也供不應求，以致多數遊客往往錯把傳說當史實。總之，嘉慶遊臺，文獻無徵，所有故事全係結合各地史跡、傳說揉合而成，茶餘飯後，只能姑妄言之、姑妄聽之了。
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