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民俗文物小常識

臘八粥
臘八粥

臘八粥

摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》

　　古代「臘」是重要的祭祀活動。有人認為「臘」是「合」的意思，臘祭就是合祭諸神；也有人認為「臘」是「獵」的意思，獵禽獸以便歲末祭祀祖先。從先秦起，臘日即被視為年節，在冬至後的第十三到三十五天之間，最晚也不會到除夕，大多在二十四節氣的小寒節氣內，落在農曆的十二月，因此農曆的十二月就稱為臘月。農曆十二月初八，相傳是佛教創始人釋迦牟尼成道的日子，佛教徒稱為「佛成道日」，俗稱「臘八節」，佛教徒以米加果物煮粥供佛，稱為臘八粥。到了南北朝開始把臘日固定在十二月初八。宋朝以後每逢臘月八日，寺廟都要準備「五味粥」敬拜佛祖，再分贈給善男信女，保佑身體健康。臘八節分送親友臘八粥也有分送祝福之意。吃了臘八粥以後，就開始忙過年。康熙皇帝曾賜給有功的臣子臘八粥，視同恩寵。
　　
　　清朝初期，過臘八節的習俗傳到臺灣，善男信女們都要到廟中去祭拜神明，並煮臘八粥讓全家人食用。三更煮粥成，全家聚食，饋送親鄰，為臘八粥。特別遵循古風的家庭，天沒亮就吃臘八粥，吃個好幾頓，以表示「富貴有餘」、「年年有餘」。

　　有些臘八粥是用乾果、豆類煮成的，像花生、紅豆、白果、紅棗、栗子、藕乾、松仁、薏米、桂圓、核桃仁、杏仁、蓮子、葡萄乾、糯米之類，湊成八種，加上紅糖、白糖熬煮成粥。這些食物多具有健脾養胃、補氣養血、暖身驅寒的功效。臺灣的臘八粥，本來只有甜食，後來有以肉片、木耳、蝦仁等材料煮成鹹粥。用料豐富是臘八粥的最大特色，因此又有「七寶粥」、「五味粥」及「佛粥」的別稱。
臘八粥
國史館臺灣文獻館
館址：54043南投縣南投市光明一路254號 電話：049-2316881
發　行　人 ：張鴻銘
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總　編　輯 ：王希智
執 行 編 輯：黃淑惠
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