第130期 中華民國104年01月29日發行
民俗文物小常識
尾牙宴
摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》每逢初二、十六，臺灣人都會「作牙」，農曆二月初二則稱為「頭牙」，十二月十六日是一年中最後一個「牙」，也稱做「尾牙」，王國璠的《臺灣歲時記》載：「燒土地公金、祭福德正神。並設長凳於門前，供五味碗以饗地基主，焚經衣、銀紙」外，商家行號也在這段期間大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞，如果來年不準備續聘之員工，便於筵席中以雞頭對準他。現今此俗已完全絕跡，尾牙宴反成為各公司行號年終前犒賞慰留員工的好時機。傳統習俗，全家人圍在一起「食尾牙」，主要食物為潤餅和刈包，潤餅是以潤餅皮包豆芽菜、筍絲、豆乾、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、蕃茄醬等多種食料。刈包裡的食物則是三層肉、鹹菜、筍乾、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。
另外還有戲班封箱，這並沒有特定日期，大都在臘月下旬，視戲路決定，擇定良辰吉日，全體團員齊聚，祭祀過祖師爺後，由團長慎重鎖上戲箱，再分給團員們紅利，一年的演出至此告一段落，戲班再接受請戲，須待來年開春之後。臺灣地區的野臺戲，新年期間常有演出機會，封箱之俗甚少舉行，僅一些北方傳來的子弟班，於每年歲暮隆重行禮如儀。
國史館臺灣文獻館
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