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近期活動
客家系列講座:臺灣客家菜的文化層:野食、南北貨與匆忙的宴席
專題名稱:臺灣客家菜的文化層:野食、南北貨與匆忙的宴席
主講人:洪馨蘭(國立高雄師範大學客家文化研究所副教授兼所長)
時間:民國108年4月11日(星期四)14:00~16:00(13:30 開放入場)
地點:國史館4樓大禮堂(臺北市中正區長沙街1段2號)
內容簡介:
臺灣客家人從華南遷臺之後,飲食內涵隨著歷史形成適應與調整,並變化成為今日大眾印象中的臺灣客家菜。這類菜系的內涵,除了原鄉傳統、生態適應與族群接觸之外,更帶有臺灣客家人對食物與飲食本身的認知:吃什麼與怎麼吃。本演講將自客家人從吃野、吃雜、重原味,到客家炒肉裡的祭品乾魷魚,與卅分鐘完成的筵席等面向,介紹臺灣客家菜在鹹香油之外,幾則舌尖上的鄉野敘事。
歡迎有興趣者,蒞臨參加,相關報名方式,請逕上國史館網站(https://www.drnh.gov.tw/p/423-1003-116.php?Lang=zh-tw)線上報名。