第205期 中華民國110年04月30日發行
民俗文物小常識
傳統農事-育苗篇
文/黃啟泰/本館採集組科員稻米是國人的主食之一，早期臺灣土地上的農夫們，靠著勞力，依循耕、耘、收、藏的規律工作著，但自1970年代以後，臺灣逐漸轉型為工業社會，農村勞力不足，使得稻米的生產發展出一套機械化作業的系統，雖然如此，但從育苗到稻米產出的步驟是一樣的，只是運用的方法或設備不同罷了，本文以下介紹的則是傳統水稻育苗步驟（註1），以及館藏相關文物（註2）在其中的角色。
一、秧田選擇：選擇沒有病蟲害發生、水源充足的稻田，在上期作物收穫後即用犁進行整地（圖1）灌水，俟雜草等不必要的植物發芽長出後，再行精耕，避免育苗時有其他雜草出現。
二、穀種選擇：選擇前期作沒有病蟲害發生、收成良好的稻穀作為秧田的備選穀種，這些稻穀需進一步篩選出飽滿顆粒才能做為秧田的穀種，常用的篩選方法有風選和水選兩種方法，前者是用風鼓（圖2）利用風力，後者是用米籮（圖3）裝稻穀浸水利用浮力，來汰除一些雜草或不良的稻穀。
三、浸種及催芽：稻穀有硬殼需吸收水分相當時間後才會發芽，因此需要浸種；為使短期內一起發芽，故浸種後需催芽，使其儘可能發芽一致，浸種和催芽的時間長度和當時環境溫度有關，浸種約在1-4天，催芽約在1-2天，而裝載稻穀的容器早期為米籮（圖3）。
四、秧田整治及播種：秧田於播種前，應使其飽含水分，將秧田分成一畦一畦，並將稻穀著床的秧田土面攪勻，最後用木質抹刀（圖4）抹平後即可播種，播種以撒播的方式將已發芽之穀種均勻撒在秧田上，播種後依然用木質抹刀輕輕抹平，使穀種充份附著在秧田上即可。
五、秧苗播種後應注意勿使秧田土龜裂以及防鳥害。
六、成苗搬運：育苗到本葉有3-4片時即可插秧，剷秧前一天，秧田應先灌、排水，使秧田保持適當濕度（柔軟度）以利剷秧作業。剷秧時，以秧鏟（圖5）剷出之秧片約在一掌幅大小，利於持拿，放入秧批（圖6）後，由農夫集中用秧擔（圖7）挑往田中插秧。
註1：許迪川撰，《培育水稻秧苗的方法》（臺東市：行政院農業委員會臺東區農業改良場，2008）。
註2：江韶瑩等撰，《臺灣民俗文物辭彙類編》（南投市：臺灣文獻館，2009），頁132、136、137、141、143。
國史館臺灣文獻館
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