第245期 中華民國113年08月28日發行
近期活動
臺灣文獻講座：臺灣美食小吃的多元混融與創新
講座：曹銘宗（臺灣文史作家）時間：2024年9月19日（四）14:00-16:00
地點：本館文獻大樓3樓會議室
內容簡介：
臺灣本是山海物產豐盛之島，先來後到的族群帶來各地的飲食文化，自由開放的社會引進世界的異國料理，在此不斷的傳承、匯集、融合，形成臺灣飲食文化「多元混融」的特色，並以深厚底蘊的創新活力，展現琳瑯滿目的美食小吃。
臺灣美食享譽國際，背後有值得細細探索的美味歷史。位居歐亞大陸與太平洋交會之處，造就臺灣兼具生物與文化多樣的雙重特性。數百年來，從南島語族的海上交流，到外來移民的農產引進與改良，使島上擁有原住民族的在地特產、荷蘭時代的歐洲食材、清代的漳泉潮汕菜色、日本和食西餐到戰後的眷村菜，臺灣從此成為名符其實的美食王國。
此次的講座曹老師將從上述的食材為例，介紹荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，以探討臺灣的飲食文化史。精彩可期，歡迎社會各界蒞臨聽講。
國史館臺灣文獻館
| 發 行 人 | 黃宏森 | |
| 行政指導 | 林明洲 | |
| 總 編 輯 | 胡斐穎 | |
| 執行編輯 | 楊絲羽 | |
| 編輯小組 | 鄭文文、廖學恆、詹梓陵、洪明河 |
