第66期 中華民國99年11月12日發行
民俗文物小常識
味噌磨碎缽
摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》味噌磨碎缽是圓盆形的陶質器皿，上大下小，器壁由上向下縮小。口部外敞，邊緣為圓唇，有圈足。器的內壁佈滿著細細交叉的直線條溝紋，利用這些溝紋把味噌磨碎了再放進鍋裡面煮味噌湯。
這種器皿最早出現於日治時期，日本人所使用，日本人稱做摺缽。當初只有日本的製陶師傅會燒製這種器皿，後來臺灣師傅漸漸學會了技巧之後，製造出適合臺灣民眾日常使用的磨缽，用途不再限於磨碎味噌。當時臺灣島幾處生產陶器用品的地區裡面，苗栗一帶土質較堅硬，最適合製作這種器具。
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著作財產權屬於國史館臺灣文獻館所有，All Rights Reserved. 館址：54043南投縣南投市光明一路254號 電話：049-2316881 網址：http://www.th.gov.tw/ 發 行 人 ：林金田 行 政 指 導：歐素瑛 總 編 輯 ：劉澤民 執 行 編 輯：黃啟泰 編 輯 小 組：李西勳 陳惠芳 林志祥 邱滿英 黃淑惠 鐘登崇 王嵐渝 蔣美貞 謝東勝 黃啟泰 洪明河
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