第69期 中華民國99年12月31日發行
民俗文物小常識
切仔麵擔
摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》臺灣昔日切仔麵擔，以一根扁擔挑起兩個正方形或多邊形的小擔子，皆以竹材編製，皆有防熱的金屬鋪面，竹材輕便且耐用，用扁擔挑之，小販就可沿街販賣，視需要隨時將竹擔子停下來就煮麵做生意。其中一個擔子的鋪面安置煮食的鐵鍋，竹編座裡面有加熱小火爐，鋪面頂上架的竹支架掛著筷子籠與切仔麵杓等用具。另外一個小擔子的鋪面要擺放煮好之一碗一碗的麵，以及數種調味料，小販把煮好之熱騰騰麵食與小菜先放置在此鋪面，買小吃的客人就從這裡把麵端起來吃。或者把小販煮好的食物裝進自行攜帶之容器裡面帶走。這個擔子的鋪面底下各隔為兩層，可放置碗筷與各式器皿，小販收拾攤位可以把洗乾淨的營生器具收納於這兩層裡面。
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著作財產權屬於國史館臺灣文獻館所有，All Rights Reserved. 館址：54043南投縣南投市光明一路254號 電話：049-2316881 網址：http://www.th.gov.tw/ 發 行 人 ：林金田 行 政 指 導：歐素瑛 總 編 輯 ：劉澤民 執 行 編 輯：陳惠芳 編 輯 小 組：石瑞彬 林志祥 邱滿英 黃淑惠 鐘登崇 王嵐渝 蔣美貞 謝東勝 黃啟泰 洪明河
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