第153期 中華民國105年12月28日發行
民俗文物小常識
典藏品介紹：司命真君（灶神）
文 / 俞惠鈐 /本館採集組助理研究員品名：司命真君（灶神）
年代：清
材質：樟木、漆線安金箔、粉彩
尺寸（公分）：寬10高19深9
說明：
灶神全銜「東廚司命九靈元王定福神君」，道教稱「九天司命定福東廚煙主保灶護宅真君」，簡稱「司命真君」，俗稱「灶君」、「灶君公」、「灶王爺」、「灶王」、「護宅天尊」。玉帝敕號：「玉清輔相九天東廚司命灶王真君」；又號「東廚司命定福真君」或「九天司命護宅天尊」。不論何種稱呼，祂就是主掌「廚房和飲食之神」，另有監察民眾善惡與防備火災的職能。
臺灣主祀灶君廟較知名的有新竹縣竹東五指山的「灶君堂」（或稱「雲光寺」、「上齋堂」），宜蘭縣五結鄉三興村灶君廟，陪祀灶君廟的有臺南鹽水武廟、三山國王廟等。
灶君外觀形貌端正忠厚，可能因掌管「火」，又有許多好東西吃的緣故，臉容大都肥胖紅潤。本館典藏的司命真君神像，頭戴官帽，身著朝服（雙龍搶珠、方孔錢紋），容貌年輕斯文，清秀無鬚，神態自然，整體採圓體雕、漆線安金箔、粉彩的製作工法，具傳統工藝之美。
灶君形象有女性與男性之說，文獻及傳說上的記載如：1.莊子《南華經》：「灶有髻」，晉朝司馬彪解曰「著赤衣、狀如美女」；2.道教指崑崙山上的一位老母，俗稱「崑崙老母」；3.《敬灶全書‧灶王經》：「雲種火老母」或「種火老母元君」（「元君」是道教封女仙所使用的尊稱）；4.張單之說（註一）：其為民間最普遍的說法；5.乞丐張宙之說（註二）；6.玉皇大帝三子之說（註三）；7.炎帝神農氏之說（註四）；8.重黎之說（註五）；9.蘇吉利之說（註六）；10.臺灣鸞堂五恩主之說（註七）：11.燧人氏之說：發明鑽木取火。
就民間信仰而言，祂是監察、飲食、護宅、防備火災之神。
1.監察神：漢朝以後，灶君為五祀神之一，負責監察人間罪惡，掌握壽夭禍福。民間認為，灶神在舊曆年尾回到天庭，向玉皇大帝稟告家家戶戶的善惡，所以每年歲末都要祭拜灶君，希望祂可以美言，招祥避禍。祭拜念詞：「今年又到二十三，敬送灶君上青天。有壯馬有草料，一路順風平安到，供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。」或：「灶王爺本姓張，騎著馬挎著槍，上天言好事，下界保安康。」
2.飲食神：祭祀灶神，感恩食物之來源。一般餐飲業視灶神為行業神。
3.護宅神：家宅神信仰，即五祀（門、戶、中霤、灶、行）守護家宅的五位自然神明，其中灶神受尊稱為「護宅天尊」。俗信庭院四周撒上灶灰，得以驅鬼避邪。
4.防備火災之神：古時在灶中燃薪燒火，頗具危險性，故視灶君為防備火災之神。佛教、道教念誦時，亦都將此功德迴向，防火保安康。
就祭祀方式而言，每年農曆的八月初三是司命灶君的生日，習俗以素麵清茶祭拜。農曆年底廿三至廿五的送神日（又稱謝灶）（註八），用灶君圖像，或紅紙寫上「司命灶君神位」、「敬奉司命灶君」等字樣，貼爐灶祭拜；唐代《輦下歲時記》中則有「以酒糟塗於灶上，使司命（灶君）醉酒」的說法，是日聰明的人們，用一些又甜又黏的東西，如糖瓜、湯圓、麥芽糖、豬血糕等，塞灶神的嘴巴，讓祂「吃甜甜，說好話」，「好話傳上天，壞話丟一邊」。正月初四接神日（只要在灶臺上重新貼一張新的灶君圖像即可），灶神將再度下凡，繼續監督民間的善惡。這樣有趣的習俗，從商、周時代流傳至今。
就民俗文化而言，「灶」除了是對「火」的崇拜之外，也象徵家的興衰及財富的多寡，故很自然的成為民間祈求財富的神祇。清代《敬灶全書》說，灶神「受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。」據說被灶神舉告者，大過減壽三百天，小過折壽一百日。因此，灶神從最早的主管伙食，演變為掌理禍福的保護神。
就擺放位置而言，因屬道家神祇，最好供奉在廚房的南面，亦有朝東面者（所謂東廚）。昔日臺灣傳統的農業社會中，「民以食為天」幾乎家家戶戶灶上皆供奉灶神。
灶君既是家宅神靈的代表，主要掌管凡間的飲食，並職司每戶人家一年功過善惡的司命神，實具規範人心的功效。
註一：唐代段成式《酉陽雜俎》稱灶君：「名隗，如美女；又姓張，名單…。」
註二：傳說灶神生前非常貧窮，將妻子賣掉，淪落成為乞丐，後又得妻子濟助三餐，自覺羞愧，投入灶中燒死。妻為紀念前夫，在灶頭立神位，朝夕祭祀，謊稱祭「灶君」。別人不察而仿傚，且漸為習俗。這種藉由死亡的轉化，使灶神得以從窮人，變為送財招福的財神。
註三：玉皇大帝三子因貪戀女色而得罪眾神，玉皇大帝遂命為灶神，使其每日皆能與女子作陪。婦人們為了防其窺視（古代女子衣服無內褲），披圍裙燒飯。
註四：西漢劉安《淮南子‧汜論訓》稱「炎帝作火，死而為灶…。」
註五：東漢應劭《風俗通義》錄有灶神是祝融重黎的說法。
註六：隋朝杜台卿《玉燭寶典》指出：灶神蘇吉利，婦名搏頰。
註七：張單與關羽、呂洞賓、岳飛、王善共為臺灣鸞堂的「五恩主」（或稱「五聖恩主」）。著名的臺北行天宮，即祭祀五恩主。
註八：謝灶，民間有所謂「官三」、「民四」、「鄧家五」，「官」指官紳權貴，年尾廿三謝灶。「民」指一般平民百姓，年尾廿四謝灶，「鄧家」即指水上人家，年尾廿五舉行。但民間大部分選擇年尾廿三謝灶，希望有貴氣。
國史館臺灣文獻館
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