第181期 中華民國108年04月30日發行
館務訊息
客家系列講座：臺灣客家菜的文化層：野食、南北貨與匆忙的宴席
本館與國史館、客家委員會合作，於本（108）年辦理4場次客家系列專題演講，地點在臺北國史館4樓大禮堂。本年度第3場於4月11日（星期四）下午2時至4時，由國立高雄師範大學客家文化研究所副教授兼所長洪馨蘭主講「臺灣客家菜的文化層：野食、南北貨與匆忙的宴席」。本次演講介紹臺灣客家人從華南遷臺之後，飲食內涵隨著歷史形成適應與調整，並變化成為今日大眾印象中的臺灣客家菜。這個類菜系的內涵，除了原鄉傳統、生態適應與族群接觸之外，更帶有臺灣客家人對食物與飲食本身的認知：吃什麼與怎麼吃。本次演講自客家人從吃野、吃雜、重原味，到客家炒肉裡的祭品乾魷魚，與卅分鐘完成的筵席等面向，介紹臺灣客家菜在鹹香油之外，幾則舌尖上的鄉野敘事，內容生動精彩，講者與聽眾互動熱絡，深獲好評！
國史館臺灣文獻館
| 發 行 人 | 張鴻銘 | |
| 行政指導 | 劉澤民 | |
| 總 編 輯 | 王希智 | |
| 執行編輯 | 廖學恆 | |
| 編輯小組 | 張家榮、謝東勝、詹梓陵、洪明河 |
