國史館臺灣文獻館-電子報內容

直接到主內容區

:::

:::

民俗文物小常識

碗1

碗

　　飯碗、湯碗（碗公）是家家戶戶每日用餐需要的器具，吃飯用小碗，大碗盛菜或裝湯，大碗又稱碗公。一般飯碗和湯碗的形狀是敞口、倒拋物線的器形，少數碗壁比較直，碗底都有圈足，有隔熱效果。碗腹有深有淺，高矮胖瘦不同。另有一種飯碗類似開花的喇叭花形，碗的上半部和下半部分別有不同大小的斜坡角度。台灣傳統農家日用的碗風格粗獷平實，用陶土素燒，耐用經久，胎土厚實。普通的碗表面僅上一層黃釉；講究一點的是白釉上面繪以藍色釉的花樣，獷放樸拙，常見的花紋有：花瓣、葉、枝、鳥、雞、蝙蝠、喜字等，花紋有繪的也有版模沾釉印製的，富於民間藝術的風格。

　　早期燒製飯碗要重疊起來燒，節省空間，因此碗底要留下一個圓圈的範圍沒有上釉藥，這稱為疊燒圈或澀圈。整批碗進窯燒製時，疊在上面的碗圈足正好接觸到沒有釉藥的位置，成疊燒製的碗就不會黏在一起。

　　日治時期日本人在北投設廠燒製鶴紋碗（日語稱為鶴繪碗），影響本土的製陶技術。鶴紋碗的釉色是青花彩繪，使用具有防水功能的油紙，把圖案鏤刻在紙型上，然後把紙蒙在生坏上面，用毛筆沾青花色料去塗滿紙型的鏤空孔洞，色料即可按照鏤刻的形狀印在碗面。凡是運用這種製作技法的碗都叫做鶴紋碗。

　　另一種北投的青花碗，以手工畫青花橫線，再用印章蓋出一組一組的豎線，器表出現縱橫交錯的花紋。蓋印的豎線圖案是刻在橡皮上面，沾上彩料之後，印上坏體。碗底則蓋上青花福字，象徵著吃飯時要知道惜福。民間習俗，家中有新媳婦入門，第一天吃飯要用有公雞圖案的碗吃飯，因為「雞」的諧音為「家」，意思是期盼媳婦能夠「起家」，使家運興旺。

第44期 中華民國98年12月11日發行

民俗文物小常識

碗

第44期中華民國98年12月11日發行