國史館臺灣文獻館-電子報內容

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民俗文物小常識

醃菜桶

摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》

　　農家於冬季末尾季節，採收芥菜，將洗淨的芥菜置入大木桶中，鋪上鹽巴，壓製成酸菜，酸菜肚片湯是鄉村名菜。大的木桶以木板拼成，外部以藤條箍緊成形，桶蓋形狀似尖頂的大斗笠，以棕葉、木片拼接，藤條和粗麻繩箍成。醃酸菜時，木桶整個以結實的麻繩綑緊。