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民俗文物小常識

燒炭火鍋

摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》

　　燒炭火鍋是舊時一般家庭冬天熱食的重要食器，銅質製品。全家人就著火鍋圍爐，寒冷全消，還會夾著一股炭香。使用時將燒紅的木炭夾入火鍋的碳室，依需要增減炭火，以控制鍋內熱湯溫度。中間大的排煙孔，加上鍋蓋，外接排煙管，加熱時炭屑不致掉入湯內。排煙管可隨時取下以方便清洗。