第64期 中華民國99年10月15日發行
民俗文物小常識
陶瓷氣鍋
摘自《臺灣民俗文物辭彙類編》陶瓷氣鍋又稱蒸碗。略呈扁圓形，腹部鼓起，左右兩端有突出，方便手持搬運。鍋蓋像扁平的帽形，蓋邊緣平折，以便與鍋子密合。鍋子內部有一支倒漏斗形的空心管子，一直通到鍋底。把要烹飪的食物放進鍋內，蓋上蓋子，然後將氣鍋放進裝水的容器裡面燉煮，水蒸氣就會從陶鍋底部漏斗形狀的管子被引導到陶鍋裡面，把食物蒸熟。所以稱作氣鍋或蒸碗。
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著作財產權屬於國史館臺灣文獻館所有，All Rights Reserved. 館址：54043南投縣南投市光明一路254號 電話：049-2316881 網址：http://www.th.gov.tw/ 發 行 人：林金田 行 政 指 導：歐素瑛 總 編 輯：劉澤民 執 行 編 輯：洪明河 編 輯 小 組：李西勳 陳惠芳 林志祥 邱滿英 黃淑惠 鐘登崇 王嵐渝 謝東勝 黃啟泰 蔣美貞
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